蓬松柔软，入口即化：10款泡打粉小蛋糕配方大全189

泡打粉小蛋糕，以其制作简单、口感蓬松柔软而深受烘焙爱好者喜爱。无需繁琐的打发步骤，就能轻松做出令人惊艳的小蛋糕，无论是作为下午茶点心，还是孩子的美味零食，都非常合适。今天，我们将分享10款不同口味、不同花样的泡打粉小蛋糕配方，总有一款能满足你的味蕾！

一、基础泡打粉小蛋糕配方 (适合新手)

这款配方是所有其他配方的基础，掌握了它，你就能轻松应对各种花样的变化。

材料：
低筋面粉：150克
泡打粉：5克
细砂糖：80克
鸡蛋：2个
牛奶：80毫升
融化的黄油：50克
香草精：少许 (可选)

步骤：
将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖打匀。
加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
将液体材料慢慢倒入粉类混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
将面糊倒入模具中，约八分满。
烤箱预热至175℃，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
出炉后冷却至室温，即可食用。

二、柠檬香草泡打粉小蛋糕

这款小蛋糕加入了柠檬汁和香草精，口感清爽，香味浓郁。

材料： (基础配方基础上添加)
柠檬汁：2汤匙
柠檬皮屑：1汤匙
香草精：1茶匙

步骤： 将柠檬汁、柠檬皮屑和香草精加入基础面糊中，搅拌均匀后按照基础配方的步骤进行烘焙。

三、巧克力泡打粉小蛋糕

浓浓的巧克力味，深受巧克力爱好者的喜爱。

材料： (基础配方基础上添加)
可可粉：20克
融化的黑巧克力：50克

步骤： 将可可粉和融化的黑巧克力加入基础面糊中，搅拌均匀后按照基础配方的步骤进行烘焙。

四、香蕉泡打粉小蛋糕

香甜的香蕉味，简单又美味。

材料： (基础配方基础上替换)
熟透的香蕉：1根，捣成泥
牛奶：减少至40毫升

步骤： 将香蕉泥代替部分牛奶加入基础面糊中，搅拌均匀后按照基础配方的步骤进行烘焙。

五、蓝莓泡打粉小蛋糕

酸甜的蓝莓，点缀着小蛋糕的美味。

材料： (基础配方基础上添加)
新鲜蓝莓：50克

步骤： 将蓝莓轻轻拌入基础面糊中，避免蓝莓沉底。按照基础配方的步骤进行烘焙。

六、抹茶泡打粉小蛋糕

淡淡的抹茶香，清新宜人。

材料： (基础配方基础上添加)
抹茶粉：10克

步骤： 将抹茶粉加入基础面糊中，搅拌均匀后按照基础配方的步骤进行烘焙。

七、草莓泡打粉小蛋糕

甜蜜的草莓，让小蛋糕更添一份色彩。

材料：(基础配方基础上添加)
草莓酱：2汤匙
新鲜草莓：适量，装饰用

步骤： 将草莓酱加入基础面糊中，搅拌均匀。烘焙后，用新鲜草莓装饰。

八、咖啡泡打粉小蛋糕

浓郁的咖啡香，适合下午茶时光。

材料：(基础配方基础上添加)
速溶咖啡粉：1汤匙
热水：1汤匙 (溶解咖啡粉)

步骤： 将速溶咖啡粉用热水溶解后加入基础面糊中，搅拌均匀后按照基础配方的步骤进行烘焙。

九、肉桂苹果泡打粉小蛋糕

暖心的肉桂苹果味，适合秋冬季节。

材料：(基础配方基础上添加)
去皮切丁的苹果：1个
肉桂粉：1茶匙

步骤： 将苹果丁和肉桂粉加入基础面糊中，搅拌均匀后按照基础配方的步骤进行烘焙。

十、坚果泡打粉小蛋糕

香脆的坚果，增添口感层次。

材料：(基础配方基础上添加)
混合坚果(杏仁、核桃等)：50克，切碎

步骤： 将切碎的坚果加入基础面糊中，搅拌均匀后按照基础配方的步骤进行烘焙。

小贴士：
烤箱温度和时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。
不要过度搅拌面糊，以免影响小蛋糕的蓬松度。
烤制过程中，不要随意打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
出炉后，让小蛋糕在模具中稍微冷却后再脱模，避免粘黏。

希望这些配方能帮助你做出美味的泡打粉小蛋糕！享受烘焙的乐趣吧！

2025-04-30

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