轻盈如云，甜蜜如海：岛屿风情果冻蛋糕完美配方356

你是否曾梦想过拥有一个如同热带岛屿般轻盈、甜蜜的蛋糕？这款岛屿果冻蛋糕，将带你体验前所未有的味觉盛宴！它完美融合了蛋糕的松软，果冻的Q弹，以及热带水果的清新，每一口都像是在细细品味一场夏日海滩派对。接下来，我们将详细介绍这款令人垂涎欲滴的蛋糕的制作过程，让你在家也能轻松复刻这片“岛屿天堂”。

一、 准备工作：材料清单

为了保证蛋糕的最佳口感，请确保所有食材都是新鲜的。以下列出的材料可以制作一个8寸的岛屿果冻蛋糕：

A. 蛋糕部分：
低筋面粉：100克
细砂糖：80克
鸡蛋：4个（室温）
牛奶：50克
玉米油：50克
柠檬汁：几滴
泡打粉：4克

B. 果冻部分：
芒果果肉：200克（新鲜或冷冻皆可）
草莓果肉：100克（新鲜或冷冻皆可）
青柠汁：1汤匙
细砂糖：30克
吉利丁片：5克（提前用冷水泡软）
纯净水：100克

C. 装饰部分：
新鲜芒果片：适量
新鲜草莓片：适量
薄荷叶：适量
可可粉：适量（可选）

二、 蛋糕制作步骤：

1. 预热烤箱至170℃，8寸模具底部铺油纸。 这是烘焙的第一步，确保蛋糕能够顺利脱模，并且受热均匀。

2. 混合蛋黄糊： 将蛋黄、细砂糖(50克)、玉米油、牛奶和柠檬汁放入一个大碗中，用手动打蛋器充分搅拌至乳化。

3. 筛入粉类： 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，切勿过度搅拌。

4. 打发蛋白： 将蛋白放入另一个干净无油无水的碗中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，再分三次加入剩余的细砂糖(30克)，继续打发至硬性发泡。

5. 翻拌混合： 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀，切勿消泡。

6. 倒入模具： 将蛋糕糊倒入模具中，震动几下排出气泡。

7. 烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，若无粘稠物则表示烤熟。出炉后倒扣放凉。

三、 果冻制作步骤：

1. 准备果泥： 将芒果和草莓分别用料理机打成泥。

2. 加热水： 将纯净水倒入小锅中加热，加入细砂糖，搅拌至融化。

3. 溶解吉利丁： 将泡软的吉利丁片挤干水分，放入热水中搅拌至完全溶解。

4. 混合果泥： 将吉利丁溶液倒入芒果泥中，搅拌均匀。再倒入草莓泥，加入青柠汁，搅拌均匀。

5. 冷却凝固： 将果冻液倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至完全凝固。

四、 装饰与享用：

1. 脱模： 将凝固好的蛋糕从模具中取出。

2. 装饰： 用新鲜的芒果片、草莓片和薄荷叶装饰蛋糕表面，可以根据个人喜好撒上一些可可粉。

3. 享用： 切块后即可享用这块美味的岛屿果冻蛋糕！

五、 小贴士：
吉利丁片的用量可以根据个人喜好调整，如果想要更Q弹的口感，可以适当增加用量。
水果的选择可以根据个人喜好进行替换，例如蓝莓、猕猴桃等。
蛋糕烤制时间需根据实际情况调整，观察蛋糕颜色和插入牙签的状况来判断是否烤熟。
为了方便脱模，建议在模具内壁涂抹一层薄薄的油。

希望这份详细的配方能够帮助你制作出完美的岛屿果冻蛋糕，带给你和你的家人朋友们一场难忘的味觉盛宴！ 享受这甜蜜的“岛屿假期”吧！

2025-03-20

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