橄榄蛋糕：三种口味的橄榄蛋糕家常烘焙食谱27

橄榄，这种充满独特风味的地中海食材，不仅仅是沙拉或披萨的点缀，也能成为蛋糕烘焙中的惊喜主角。橄榄蛋糕，看似简单，却能展现出食材的层次与烘焙的魅力。它并非甜腻的传统蛋糕，而是拥有咸香与果香交织的独特口感，适合那些追求别样味蕾体验的烘焙爱好者。今天，我们将分享三种不同口味的橄榄蛋糕食谱，从基础款到升级版，满足您对橄榄蛋糕的所有想象。

一、经典原味橄榄蛋糕

这款经典原味橄榄蛋糕是入门级的选择，简单易操作，适合烘焙新手尝试。它突出了橄榄本身的咸香，配上淡淡的甜味，口感平衡，回味无穷。材料：
* 170g 低筋面粉
* 1 tsp 泡打粉
* ½ tsp 小苏打
* ¼ tsp 细盐
* 100g 黄油，软化
* 150g 砂糖
* 2 个鸡蛋
* 1 tsp 香草精
* 100g 酸奶
* 100g 去核青橄榄，切碎
步骤：
1. 预热烤箱至175°C (350°F)。准备一个20cm的圆形烤盘，底部铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和细盐。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松发白。加入鸡蛋，一个一个地加入，每次加入后充分搅拌均匀。加入香草精和酸奶，继续搅拌至混合均匀。
4. 混合干湿材料：将干性材料逐渐加入湿性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合，不要过度搅拌。
5. 加入橄榄：加入切碎的青橄榄，轻轻搅拌均匀。
6. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。
7. 烘焙：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签取出后是干净的。
8. 冷却：将烤好的蛋糕从烤盘中取出，放在烤架上完全冷却后再脱模。

二、迷迭香橄榄蛋糕

这款迷迭香橄榄蛋糕在经典款的基础上，加入了迷迭香的芳香，使口感更加丰富，层次更加分明。迷迭香的清香与橄榄的咸香完美融合，带来意想不到的惊喜。材料： (除以下新增材料外，其余材料与经典原味橄榄蛋糕相同)
* 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
步骤：
1. 步骤1-5与经典原味橄榄蛋糕相同。
2. 加入迷迭香：在步骤5中，与橄榄一起加入切碎的迷迭香。
3. 步骤6-8与经典原味橄榄蛋糕相同。

三、黑橄榄橙皮蛋糕

这款黑橄榄橙皮蛋糕，口味更为大胆，充满异域风情。黑橄榄的浓郁咸香与橙皮的清甜爽口形成鲜明对比，带来意想不到的味觉冲击。适合喜欢挑战味蕾的烘焙爱好者。材料：
* 170g 低筋面粉
* 1 tsp 泡打粉
* ½ tsp 小苏打
* ¼ tsp 细盐
* 100g 黄油，软化
* 150g 砂糖
* 2 个鸡蛋
* 1 tsp 香草精
* 100g 酸奶
* 100g 去核黑橄榄，切碎
* 50g 橙皮，切碎

步骤：
1. 步骤1-5与经典原味橄榄蛋糕相同。
2. 加入橄榄和橙皮：在步骤5中，同时加入切碎的黑橄榄和橙皮，轻轻搅拌均匀。
3. 步骤6-8与经典原味橄榄蛋糕相同。

小贴士：

• 橄榄的种类和大小会影响蛋糕的最终味道和质地，您可以根据自己的喜好选择不同种类的橄榄。

• 如果想要更湿润的蛋糕，可以适当增加酸奶的用量。

• 烘焙时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 冷却后的蛋糕可以在表面撒上一些糖粉或装饰一些新鲜的水果，使蛋糕看起来更诱人。

希望您能享受制作和品尝这三种不同口味的橄榄蛋糕的乐趣！祝您烘焙愉快！

2025-03-21

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