令人垂涎欲滴的草莓熔岩蛋糕：甜蜜邂逅的完美配方82

草莓的酸甜与浓郁的巧克力熔岩蛋糕的完美结合，是味蕾的一次奢华盛宴。这款令人垂涎欲滴的草莓熔岩蛋糕，不仅拥有令人惊艳的外观，更重要的是其内部蕴含着令人惊喜的浓稠巧克力熔岩，一口咬下去，甜蜜在口中爆开，是任何场合都值得尝试的精致甜点。

不同于传统的巧克力熔岩蛋糕，这款食谱融入了新鲜草莓的清新酸甜，巧妙地平衡了巧克力的浓郁，让口感更加丰富层次。无论是节日派对、浪漫约会，还是简单的下午茶时光，这款草莓熔岩蛋糕都能为你的生活增添一抹甜蜜的色彩。

以下我们将详细介绍这款草莓熔岩蛋糕的制作方法，即使你是烘焙新手，也能轻松掌握，制作出令人惊艳的美味甜点。让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

食材准备：

为了确保蛋糕拥有最佳的口感和质地，请务必使用新鲜优质的食材。蛋糕部分：
* 无盐黄油 113克 (1条，软化)
* 黑巧克力 170克 (最好是苦甜巧克力，可根据个人喜好调整)
* 糖 150克 (细砂糖)
* 鸡蛋 2个 (室温)
* 香草精 1茶匙
* 中筋面粉 50克
* 泡打粉 1/2茶匙
* 盐 1/4茶匙
草莓夹心:
* 新鲜草莓 200克 (清洗干净，切成小块)
* 糖 2汤匙 (根据草莓酸甜度调整)
* 玉米淀粉 1茶匙 (用于增稠)
装饰:
* 新鲜草莓 (切片或完整)
* 糖粉 (适量)
* 巧克力酱 (可选)
* 薄荷叶 (可选)

制作步骤：

制作这款草莓熔岩蛋糕需要一定的细心和耐心，但相信我，最终的成果绝对值得你付出的一切努力。1. 准备草莓夹心：

将切好的草莓、糖和玉米淀粉放入一个小锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到草莓软化并释放出汁水，混合物变得浓稠，即可关火，冷却备用。2. 制作巧克力蛋糕糊：

将软化的黄油和巧克力隔水融化，搅拌至顺滑。

将糖加入融化的巧克力黄油混合物中，搅拌均匀。

逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌，再加入下一个。

加入香草精，搅拌均匀。

在另一个碗中，混合中筋面粉、泡打粉和盐。

将干粉混合物慢慢筛入巧克力混合物中，轻轻搅拌至刚刚混合即可，不要过度搅拌。3. 组装蛋糕:

将烤箱预热至180°C (350°F)。

在6个小号烤盘或耐热 ramekin 中均匀涂抹黄油，并撒上少许面粉，然后倒出多余的面粉。

将每个烤盘中倒入约1/3的巧克力蛋糕糊。

在每个蛋糕糊上均匀铺一层冷却的草莓夹心。

再倒入剩余的巧克力蛋糕糊，盖住草莓夹心。4. 烘烤：

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤12-15分钟，或者直到蛋糕边缘凝固，中心仍然略微湿润。

烘烤时间会因烤箱和烤盘大小而有所不同，请根据实际情况调整。

烘烤完成后，小心地将蛋糕从烤盘中取出，稍微冷却几分钟。5. 装饰和享用：

将蛋糕倒扣在盘子上，或者直接在烤盘中食用。

用新鲜草莓片、糖粉、巧克力酱和薄荷叶进行装饰，使蛋糕更具吸引力。

趁热享用，感受巧克力熔岩的浓稠与草莓的清新酸甜带来的双重享受！

小贴士：

为了确保蛋糕拥有最佳的口感，建议使用高质量的巧克力和新鲜的草莓。

不要过度搅拌蛋糕糊，以免面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度。

烘烤时间需要根据你的烤箱调整，建议在12分钟后开始检查蛋糕的熟度。

如果喜欢更浓郁的巧克力味，可以增加巧克力的用量。

可以根据个人喜好，在草莓夹心中加入少许柠檬汁，增加风味。

制作好的草莓熔岩蛋糕最好尽快食用，口感最佳。

希望您能享受制作和品尝这款令人惊艳的草莓熔岩蛋糕的乐趣！祝您烘焙成功！

2025-05-01

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