零失败雪花酥蛋糕：酥脆外皮，绵密内芯，新手也能轻松搞定！256

雪花酥，以其酥脆的口感和丰富的层次感，俘获了无数甜品爱好者的芳心。然而，传统的雪花酥制作过程较为繁琐，对于烘焙新手来说，常常会面临失败的风险。为了解决这一难题，我们精心研发了这款“雪花酥蛋糕”配方，它完美融合了雪花酥的酥脆口感和蛋糕的绵密内芯，且制作过程简单易上手，即使是烘焙小白也能轻松驾驭，在家就能做出令人惊艳的美味！

这款雪花酥蛋糕，摒弃了传统雪花酥繁琐的切块和粘合步骤，将酥脆的雪花酥元素巧妙地融入蛋糕坯中，使其口感更加丰富，层次更加分明。外层保留了雪花酥标志性的酥脆口感，内里则是柔软蓬松的蛋糕体，一口咬下去，酥脆与绵密的完美结合，绝对会让你欲罢不能！

接下来，让我们一起揭开这款“零失败雪花酥蛋糕”的神秘面纱，详细了解其制作方法和技巧，在家轻松烘焙出属于你的甜蜜美味！

一、 食材准备

为了确保蛋糕的最佳口感，我们建议您使用新鲜优质的食材。以下列出的食材用量，适合制作一个直径约20cm的蛋糕：蛋糕部分：
* 低筋面粉：100克
* 鸡蛋：3个 (室温)
* 细砂糖：80克 (分两次加入)
* 牛奶：60克
* 玉米油：50克
* 泡打粉：3克
* 香草精：少许

雪花酥部分：
* 黄油：100克 (室温软化)
* 棉花糖：150克
* 全脂奶粉：50克
* 各种饼干碎：150克 (例如：消化饼干、奥利奥饼干等，建议选择口感酥脆的饼干)
* 坚果碎：50克 (例如：蔓越莓干、夏威夷果、杏仁等，根据个人喜好选择)
* 巧克力豆：适量 (可选)

二、 制作步骤

1. 制作蛋糕坯：

将鸡蛋和细砂糖(60克)放入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路且不会马上消失。

分次加入牛奶和玉米油，每次加入后都要充分搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后分次加入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免消泡。

最后加入剩余的20克细砂糖和少许香草精，继续轻轻翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签上没有粘稠物即可出炉。

将烤好的蛋糕冷却至室温。

2. 制作雪花酥：

将黄油放入锅中，小火加热至融化。

加入棉花糖，不断搅拌至棉花糖完全融化，成为粘稠的糖浆。

加入奶粉，搅拌均匀。

加入饼干碎和坚果碎，快速搅拌均匀，使其充分裹上糖浆。

可选：加入巧克力豆。

3. 组装雪花酥蛋糕：

将冷却好的蛋糕从模具中取出，将雪花酥混合物均匀地铺在蛋糕表面。

用刮板或铲子将雪花酥压平整。

室温放置一段时间，待雪花酥完全冷却凝固即可切块享用。

三、 烘焙小贴士

为了保证雪花酥蛋糕的最佳口感，以下是一些小贴士：* 选择新鲜的鸡蛋，室温的鸡蛋更容易打发。
* 低筋面粉过筛后使用，可以使蛋糕更加蓬松柔软。
* 制作雪花酥时，要快速搅拌，避免糖浆冷却凝固。
* 饼干碎和坚果碎的比例可以根据个人喜好调整。
* 如果喜欢更浓郁的巧克力味，可以加入更多的巧克力豆。
* 蛋糕冷却后，再进行切块，避免蛋糕碎裂。

希望这份详细的配方能帮助您轻松制作出美味的雪花酥蛋糕！ 祝您烘焙愉快！

2025-05-01

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