终极巧克力碎裂蛋糕：松软、浓郁，令人难以抗拒336

巧克力碎裂蛋糕，以其外层酥脆的巧克力碎屑和内部松软湿润的蛋糕体闻名，一直是甜点爱好者的心头好。这款蛋糕的魅力在于其看似复杂的口感，却有着出奇简单的制作过程。 本文将带你一步步制作出令人惊艳的巧克力碎裂蛋糕，让你在家也能轻松享用这道美味。

准备时间： 20分钟

烘焙时间： 25-30分钟

总时间： 45-50分钟

份量： 12份

食材清单：

蛋糕体：

2 杯（250克）通用面粉
2 杯（400克）砂糖
¾ 杯（60克）无糖可可粉
1 ½ 茶匙小苏打
1 ½ 茶匙泡打粉
1 茶匙盐
1 杯（240毫升）酪乳
½ 杯（120毫升）植物油
2 个大鸡蛋
2 茶匙香草精
1 杯（240毫升）沸水

巧克力碎屑：

1 杯（115克）无盐黄油，软化
½ 杯（60克）砂糖
1 杯（120克）通用面粉
½ 杯（60克）无糖可可粉
½ 茶匙盐
可选：½ 杯（60克）巧克力豆或切碎的巧克力

巧克力糖霜 (可选):

1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
3 杯（360克）糖粉
½ 杯（60克）无糖可可粉
¼ 杯（60毫升）牛奶
1 茶匙香草精

制作步骤：

1. 制作蛋糕体：

将烤箱预热至175°C (350°F)。在9x13英寸的烤盘中涂抹油脂并撒上少许面粉。

在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合均匀。

在另一个碗中，将酪乳、植物油、鸡蛋和香草精混合。

将湿性材料慢慢倒入干性材料中，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。

慢慢加入沸水，继续搅拌至混合物光滑。

2. 制作巧克力碎屑：

在一个中等大小的碗中，将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松。

加入面粉、可可粉和盐，搅拌至混合均匀。

如果使用，加入巧克力豆或切碎的巧克力。

将混合物捏成小块，大小约为豌豆大小。

3. 组装和烘焙：

将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中。

将巧克力碎屑均匀地撒在蛋糕糊的表面。

放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签插入后取出是干净的。

让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到金属架上完全冷却。

4. 制作巧克力糖霜 (可选):

在一个大碗中，将软化的黄油搅拌至蓬松。

逐渐加入糖粉和可可粉，搅拌至混合均匀。

加入牛奶和香草精，继续搅拌至光滑。

将糖霜均匀地涂抹在冷却后的蛋糕上。

小贴士和建议：

• 确保黄油在制作巧克力碎屑和糖霜时是软化的，这样才能更好地混合。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕会变硬。

• 烘焙时间可能会因烤箱而异，因此请留意蛋糕的烘烤情况。

• 你可以根据自己的喜好调整巧克力碎屑和糖霜的甜度。

• 可以尝试添加其他配料，例如坚果、水果干或不同的巧克力类型，以创造出不同的风味。

• 这款蛋糕可以在室温下保存3-4天，或者冷藏保存更长时间。

希望您能享受制作这款美味的巧克力碎裂蛋糕的过程！ 分享您的烘焙成果，让我们一起感受这份甜蜜的快乐吧！

2025-05-01

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