杭州烤鸡蛋糕：融合东西方美味的烘焙杰作32

杭州，一座充满诗情画意的城市，不仅以西湖的秀美闻名于世，更以其独特的饮食文化吸引着无数食客。今天，我们将要尝试一种融合东西方美食精髓的独特烘焙作品——杭州烤鸡蛋糕。这款蛋糕将中式烤鸡的浓郁香气与西式蛋糕的蓬松口感完美结合，带来令人惊艳的味觉体验。它并非简单的将烤鸡与蛋糕混合，而是巧妙地将鸡肉的精华融入蛋糕中，使之成为一款独具特色的美味佳肴。

这款蛋糕的制作需要一定的技巧和耐心，但最终呈现出来的美味绝对值得你付出努力。以下我们将详细介绍这款杭州烤鸡蛋糕的制作方法，并提供一些小技巧，帮助你轻松制作出令人垂涎欲滴的美味。

准备食材：

对于蛋糕体：
低筋面粉：150克
鸡蛋：4个（冷藏）
细砂糖：100克（分两次加入）
玉米油：60克
牛奶：60克
泡打粉：4克
盐：1克
香草精：少许

对于烤鸡馅料：
鸡腿肉：200克（去皮去骨，切丁）
洋葱：半个（切碎）
生姜：一小块（切末）
大蒜：两瓣（切末）
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
蜂蜜：1汤匙
黑胡椒粉：少许
芝麻油：少许

其他：
模具：直径20cm的圆形蛋糕模具
烘焙纸

制作步骤：

1. 制作烤鸡馅料：

将鸡腿肉丁、洋葱碎、生姜末、大蒜末放入碗中，加入酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉和芝麻油，拌匀腌制至少30分钟，期间最好翻拌几次，使鸡肉更入味。腌制完成后，可以将鸡肉用中小火翻炒至变色，口感更佳。

2. 制作蛋糕糊：

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离。蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入蛋黄糊中，轻轻搅拌至无颗粒。

蛋清中加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至粗泡，再分两次加入剩余的细砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角弯曲）。

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。