征服味蕾的西雅图蛋糕：在家轻松制作的完美秘方371

西雅图，一座以其咖啡文化和雨天浪漫而闻名的城市，也孕育了一种令人垂涎的美味——西雅图蛋糕。这种蓬松轻盈、入口即化的蛋糕，其独特的口感和湿润度征服了无数人的味蕾。不必远赴西雅图，今天，我们就来揭秘这款蛋糕的自制秘方，让你在家也能轻松烘焙出令人惊艳的西雅图蛋糕。

市面上的西雅图蛋糕配方五花八门，但它们的核心都离不开一个共同点：完美的湿润度和轻盈的口感。这需要我们对烘焙过程中的每一个细节都精益求精。接下来，我将分享一个经过反复测试和改良的配方，保证让你第一次尝试就能获得成功。

材料准备：

为了确保蛋糕的最佳口感，请务必使用高质量的材料。以下列出的材料分量，足够制作一个9英寸的西雅图蛋糕：* 蛋糕体：
* 无盐黄油：1 杯 (2 sticks)，室温软化
* 白砂糖：1 ¾ 杯
* 全蛋：4 个，室温
* 香草精：1 茶匙
* 低筋面粉：2 ½ 杯
* 泡打粉：3 茶匙
* 小苏打：1 茶匙
* 盐：½ 茶匙
* 牛奶：1 杯
* 热水：1 杯

* 糖霜：
* 无盐黄油：1 杯 (2 sticks)，室温软化
* 糖粉：4 杯
* 牛奶：¼ 杯
* 香草精：1 茶匙

制作步骤：

让我们一步步地开始制作美味的西雅图蛋糕吧！

1. 制作蛋糕体：

预热烤箱至350°F (175°C)。准备一个9英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，并抹上黄油防粘。

在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和白砂糖打发至蓬松发白，大约需要3-5分钟。然后，逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分混合，再加入下一个。加入香草精拌匀。

在一个单独的碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

将干性材料分三次加入黄油混合物中，每次加入后都用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

将牛奶和热水混合均匀，然后分两次加入面糊中，每次加入后都轻轻翻拌均匀至完全混合。

将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。

将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没有粘着湿面糊。

烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，倒扣在烤架上完全冷却。

2. 制作糖霜：

在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。然后，分次加入糖粉，每次加入后都充分混合。

加入牛奶和香草精，继续搅拌至糖霜光滑顺滑。

3. 组装蛋糕：

待蛋糕完全冷却后，将其水平切成两片。在蛋糕底层涂抹一层糖霜，然后盖上另一层蛋糕，最后在整个蛋糕表面涂抹剩余的糖霜。

你可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如撒上一些糖粉或者巧克力屑。

小贴士与建议：

为了获得最佳效果，请注意以下几点：

• 使用室温的鸡蛋和黄油可以更好地乳化，使蛋糕更加蓬松。

• 不要过度搅拌面糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感发硬。

• 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 冷却完全的蛋糕更容易涂抹糖霜。

• 可以根据个人喜好调整糖霜的甜度和浓稠度。

现在，你已经拥有了制作美味西雅图蛋糕的所有秘诀！快动手试试吧，享受这来自西雅图的甜蜜惊喜！ 相信我，这绝对是你亲朋好友们都无法抗拒的美味。

2025-03-22

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