柏翠面包机蛋糕烘焙大全：15款经典与创新配方213

柏翠面包机以其强大的功能和便捷的操作，深受烘焙爱好者喜爱。它不仅能制作各种面包，也能轻松搞定美味的蛋糕。本文将为您奉上15款经典与创新的柏翠面包机蛋糕配方，从基础款到特色款，满足您不同的烘焙需求，让您在家也能轻松做出蓬松柔软、香甜美味的蛋糕。

一、基础款蛋糕：掌握蛋糕烘焙基础

1. 经典戚风蛋糕：这是所有蛋糕的基础，学会它，就能轻松驾驭其他蛋糕的制作。

配方：鸡蛋5个，低筋面粉80克，细砂糖80克（蛋白部分40克，蛋黄部分40克），玉米油50克，牛奶50克。

步骤：(1) 蛋黄加入细砂糖40克和玉米油，搅拌均匀；(2) 加入牛奶，搅拌均匀；(3) 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀；(4) 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的细砂糖40克，打发至湿性发泡；(5) 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀；(6) 倒入柏翠面包机桶中，选择蛋糕程序进行烘焙。

2. 基础海绵蛋糕：口感湿润，适合搭配水果或奶油。

配方：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖80克，牛奶30克，玉米油30克。

步骤：(1) 蛋黄加入细砂糖40克，玉米油和牛奶，搅拌均匀；(2) 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀；(3) 蛋白加入剩余细砂糖40克，打发至湿性发泡；(4) 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀；(5) 倒入柏翠面包机桶中，选择蛋糕程序进行烘焙。

二、特色风味蛋糕：探索更多美味可能

3. 巧克力蛋糕：浓郁的巧克力风味，深受大人小孩喜爱。

配方：参考基础海绵蛋糕配方，加入40克黑巧克力融化后拌入蛋黄糊中。

4. 抹茶蛋糕：清新的抹茶香气，带来独特的口感体验。

配方：参考基础海绵蛋糕配方，加入15克抹茶粉拌入面粉中。

5. 柠檬蛋糕：酸甜可口，清爽宜人。

配方：参考基础海绵蛋糕配方，加入30克柠檬汁和柠檬皮屑。

6. 香蕉蛋糕：香甜软糯，无需额外添加糖。

配方：熟透的香蕉2根捣成泥，代替部分牛奶，加入基础海绵蛋糕配方中。

7. 红丝绒蛋糕：浪漫的红色，口感醇厚。

配方：参考基础海绵蛋糕配方，加入2汤匙可可粉和1汤匙红曲粉，并加入少许红醋。

三、升级版蛋糕：挑战更高烘焙技巧

8. 轻乳酪蛋糕：口感轻盈，入口即化。

配方：奶油奶酪250克，鸡蛋3个，细砂糖60克，低筋面粉30克，柠檬汁少许。

步骤：(1) 奶油奶酪隔热水软化；(2) 加入细砂糖，搅拌均匀；(3) 加入鸡蛋，搅拌均匀；(4) 加入柠檬汁，搅拌均匀；(5) 筛入低筋面粉，搅拌均匀；(6) 倒入柏翠面包机桶中，选择蛋糕程序进行烘焙。

9. 芝士蛋糕：浓郁的芝士味，满足你的味蕾。

配方：奶油奶酪250克，消化饼干100克，黄油50克，鸡蛋2个，细砂糖60克。

步骤：(1) 消化饼干压碎，与融化的黄油混合，铺在面包机桶底；(2) 奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖，搅拌均匀；(3) 加入鸡蛋，搅拌均匀；(4) 倒在饼干底上，选择蛋糕程序进行烘焙。

四、创意组合蛋糕：发挥你的无限创意

10. 水果蛋糕：各种水果的搭配，带来丰富的口感和视觉享受。(可根据喜好选择水果，例如草莓、蓝莓、香蕉等，切块后加入蛋糕糊中)

11. 坚果蛋糕：加入各种坚果，增添香脆口感。(例如核桃、杏仁、花生等，切碎后加入蛋糕糊中)

12. 夹心蛋糕：在蛋糕中间加入奶油或果酱，提升层次感。(例如奶油夹心、巧克力酱夹心等)

五、小贴士与注意事项

1. 不同的柏翠面包机型号，烘焙时间和温度可能略有差异，请参考您的面包机说明书。

2. 在使用面包机烘焙蛋糕时，建议选择合适的模具，并涂抹黄油或烘焙纸防粘。

3. 烘焙完成后，不要立即取出蛋糕，待其冷却后再脱模，避免蛋糕塌陷。

4. 以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味进行调整。

六、 额外三种柏翠面包机蛋糕配方建议 (简述):

13. 南瓜戚风蛋糕：利用南瓜泥的天然甜味和湿润口感，制作出健康美味的戚风蛋糕。

14. 伯爵茶蛋糕：伯爵茶的独特香气，让蛋糕拥有优雅迷人的风味。

15. 咖啡蛋糕：浓缩咖啡的加入，让蛋糕拥有醇厚咖啡香。

希望以上15款柏翠面包机蛋糕配方能帮助您做出美味的蛋糕，祝您烘焙愉快！

2025-03-22

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