蓬松柔软，香甜浓郁：南瓜蛋糕吐司的完美烘焙指南116

秋天的气息扑面而来，空气中弥漫着南瓜的香甜。没有什么比一块温暖柔软的南瓜蛋糕吐司更能抚慰人心，驱散秋日的寒意了。这款食谱不仅保留了南瓜蛋糕的浓郁香气和湿润口感，更结合了吐司的蓬松柔软，带来全新的味觉体验。准备好了吗？让我们一起烘焙这款令人垂涎欲滴的南瓜蛋糕吐司吧！

一、 食材准备 (制作约1个8寸吐司模具)

A. 南瓜泥：
400克 南瓜（建议选择肉质细密、水分较少的品种，例如日本南瓜或栗子南瓜），去皮去籽，切块蒸熟或烤熟至软烂。
将蒸熟或烤熟的南瓜压成泥，尽量压细腻，避免有大的南瓜块影响吐司的组织。

B. 干性材料：
250克 中筋面粉 (也可以使用一部分低筋面粉，增加柔软度)
50克 糖粉 (或细砂糖，根据个人喜好调整甜度)
5克 泡打粉
3克 小苏打
3克 食盐
1克 肉桂粉 (可选，增加香料风味)
1克 姜黄粉 (可选，增加南瓜色泽)

C. 湿性材料：
100克 牛奶 (建议使用全脂牛奶，口感更佳)
50克 植物油 (玉米油或葵花籽油均可)
2个 鸡蛋 (室温蛋，更容易打发)
1茶匙 香草精 (可选，增加香气)

二、 制作步骤

1. 预备工作： 将烤箱预热至175℃，吐司模具底部涂抹黄油或植物油，并撒上少许面粉，方便脱模。

2. 混合干性材料： 将所有干性材料 (中筋面粉、糖粉、泡打粉、小苏打、食盐、肉桂粉、姜黄粉) 在一个大碗中混合均匀，过筛一次，使面粉更蓬松，避免结块。

3. 混合湿性材料： 在另一个碗中，将南瓜泥、牛奶、植物油、鸡蛋和香草精混合均匀。

4. 混合湿、干材料： 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌，切记不要过度搅拌，以免面筋过度发展，影响吐司的柔软度。拌匀即可，不要看到干粉。

5. 倒入模具： 将混合好的面糊倒入准备好的吐司模具中，用刮刀抹平表面。

6. 烘焙： 将吐司模具放入预热好的烤箱中，烘烤50-60分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物即可。烘焙时间会根据烤箱的实际情况略有差异，请根据自家烤箱调整。

7. 冷却脱模： 烤好后，将吐司从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

8. 切片享用： 完全冷却后，切片享用美味的南瓜蛋糕吐司。可以搭配一杯咖啡或牛奶，享受美好的下午茶时光。

三、 小贴士及建议

• 南瓜泥的湿度会影响面糊的稠度，如果南瓜泥比较稀，可以适当增加少许面粉；如果南瓜泥比较干，可以适当增加少许牛奶。

• 为了获得更好的口感，建议使用新鲜的南瓜，并将其充分蒸熟或烤熟。

• 如果喜欢更浓郁的南瓜味，可以增加南瓜泥的用量，但需要注意调整面粉的用量，保持面糊的适宜稠度。

• 烘焙过程中，可以适时观察吐司的颜色和状态，避免烤焦。

• 烤好的南瓜蛋糕吐司可以保存2-3天，建议冷藏保存，食用前可以微波炉加热或烤箱回烤，恢复最佳口感。

• 您可以根据自己的喜好，在面糊中加入一些坚果碎、巧克力豆等配料，增加口感层次。

希望您能成功烘焙出这款美味的南瓜蛋糕吐司，享受这个充满秋日暖意的烘焙过程！ 祝您烘焙愉快！

2025-05-04

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