蓬松柔软，清香四溢：完美绿茶咖啡蛋糕208

咖啡蛋糕的香浓醇厚，绿茶的清新淡雅，两种截然不同的风味，碰撞出意想不到的和谐与惊喜。这款绿茶咖啡蛋糕，完美融合了咖啡的浓郁和绿茶的清香，口感蓬松柔软，入口即化，回味悠长，绝对是下午茶或早餐的最佳选择！

制作这款蛋糕，并不需要高超的烘焙技巧，即使是烘焙新手也能轻松上手。关键在于选择优质的材料，以及掌握一些小技巧，就能做出令人惊艳的美味蛋糕。让我们一起走进这奇妙的烘焙之旅吧！

一、 食材准备

为了保证蛋糕的最佳口感和品质，我们建议您选择优质的食材。以下列出了制作这款绿茶咖啡蛋糕所需的所有食材，请根据自己的需要调整用量：* 低筋面粉: 200克 (过筛后使用，保证蛋糕的蓬松度)
* 细砂糖: 150克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 咖啡粉: 2汤匙 (建议使用浓缩咖啡粉，香味更浓郁)
* 抹茶粉: 2汤匙 (选择品质好的抹茶粉，才能更好地展现绿茶的清香)
* 泡打粉: 5克
* 小苏打: 2克
* 鸡蛋: 3个 (最好选择室温鸡蛋，打发效果更好)
* 牛奶: 100ml (建议使用全脂牛奶，口感更浓郁)
* 植物油: 80ml (玉米油或葵花籽油均可)
* 酸奶: 50克 (增加蛋糕的湿润度和口感)
* 香草精: 少许 (增强蛋糕的香味，可选)

二、 制作步骤

现在，让我们开始制作这款美味的绿茶咖啡蛋糕吧！以下步骤清晰明了，即使是烘焙新手也能轻松掌握：
预热烤箱： 将烤箱预热至175℃，准备一个20cm的圆形蛋糕模具，并在模具底部涂抹一层薄薄的黄油，撒上少许面粉，方便蛋糕脱模。
混合干性材料： 在一个大碗中，将低筋面粉、细砂糖、咖啡粉、抹茶粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛两次，确保粉类充分混合，避免结块。
混合湿性材料： 在另一个碗中，将鸡蛋打入，用打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨胀，呈蓬松的状态。然后，分次加入牛奶、植物油和酸奶，继续搅拌均匀，最后加入香草精。
混合干湿材料： 将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。只需拌至看不到干粉即可。
倒入模具： 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟。烘烤时间根据自家烤箱温度略有不同，可用牙签插入蛋糕中心，若能轻松拔出，则表示蛋糕已烤熟。
冷却脱模： 将烤好的蛋糕取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后用脱模刀轻轻地将蛋糕从模具中取出，完全冷却后即可切块享用。

三、 小贴士与建议

为了让您的绿茶咖啡蛋糕更加完美，以下是一些小贴士和建议：
抹茶粉的选择： 选择品质好的抹茶粉至关重要，它直接影响蛋糕的色泽和味道。建议选择专门用于烘焙的抹茶粉。
咖啡粉的选择： 可以选择浓缩咖啡粉，或者用现磨咖啡粉代替。如果使用现磨咖啡粉，建议提前研磨好，避免影响蛋糕的口感。
避免过度搅拌： 过度搅拌会使蛋糕组织紧密，影响其蓬松度。只需将干湿材料混合均匀即可。
烘烤时间： 不同烤箱的温度会有差异，请根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间。建议在烘烤过程中，观察蛋糕的颜色变化，避免烤焦。
装饰： 您可以根据自己的喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、抹茶粉或巧克力粉进行装饰，使蛋糕更加美观。

这款绿茶咖啡蛋糕，不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭烘焙。希望您能喜欢这个配方，并做出属于您自己的美味蛋糕！

最后，别忘了分享您的烘焙成果哦！让我们一起享受烘焙的乐趣！

2025-03-22

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