小米辣蛋糕：香辣与甜蜜的完美融合312

你是否想过，辣椒和蛋糕可以如此完美地结合？这听起来或许有些不可思议，但小米辣蛋糕正是这样一款令人惊艳的甜点，它将辣椒的香辣与蛋糕的甜蜜完美融合，带来一种前所未有的味觉体验。它并非简单的甜辣结合，而是层次丰富、香气四溢的味觉盛宴。这款蛋糕适合那些喜欢尝试新奇口味，并敢于挑战传统甜点的人。

很多人对小米辣蛋糕的第一印象是“会不会太辣？”其实不然。小米辣的辣度适中，在蛋糕中主要起到提味的作用，不会让你感到难以承受的辣味。相反，它会带来一种独特的刺激感，与蛋糕的甜味相互交融，形成一种令人着迷的平衡。这其中秘诀在于小米辣的巧妙运用，我们将详细介绍，保证让你在家也能轻松制作出美味的小米辣蛋糕。

食材准备 (8寸圆模)：

蛋糕部分：
低筋面粉：120克
细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：4个 (室温)
玉米油：60克
牛奶：60克
小米辣：5-7个 (去籽，切碎，数量可根据辣度喜好调整)
柠檬汁：5克 (增加香气，并中和部分辣味)
泡打粉：3克

奶油霜部分：
黄油：150克 (软化)
糖粉：150克
牛奶：20克
小米辣粉：适量 (可选，增加辣味和颜色)

制作步骤：

1. 准备工作： 将鸡蛋打散，小米辣去籽切碎，黄油软化，烤箱预热至170℃。

2. 制作蛋糕糊： 将玉米油和牛奶混合均匀。将蛋黄和砂糖混合，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨大。然后分次加入油牛奶混合液，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，切拌手法，避免消泡。最后加入切碎的小米辣和柠檬汁，轻轻拌匀。

3. 蛋白霜制作： 将蛋白和几滴柠檬汁一起打发，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖呈弯钩状）。

4. 混合： 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌手法轻轻混合均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用切拌手法轻轻混合均匀，避免消泡。

5. 烘烤： 将蛋糕糊倒入8寸模具中，放入预热好的烤箱，170℃烘烤30-35分钟。烘烤时间需根据自家烤箱调整，可用牙签插入蛋糕中心检查是否烤熟，若无粘稠物则表示烤熟。

6. 冷却： 烤好的蛋糕脱模，冷却至室温。

7. 制作奶油霜： 将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨大。分次加入糖粉，打发至蓬松。加入牛奶和小米辣粉（如果使用），继续打发至顺滑。

8. 装饰： 将冷却后的蛋糕均匀涂抹上奶油霜，可以根据自己的喜好进行装饰，例如撒上一些小米辣碎或巧克力碎。