轻盈蓬松，风味绝佳：自制椰子橙蛋糕的完美配方326

想要一个令人惊艳的蛋糕，既能满足你对甜蜜的渴望，又能带来清爽宜人的口感？那么这款椰子橙蛋糕绝对是你的完美选择！它结合了椰子的浓郁香甜和橙子的清新酸爽，口感轻盈蓬松，入口即化，绝对会成为你下午茶或派对上的亮点。接下来，我们将分享一个详细的、易于操作的椰子橙蛋糕配方，让你在家就能轻松制作出这款美味佳肴。

准备时间：30分钟

烘焙时间：30-35分钟

份量：8-10份

材料：

蛋糕部分：

2 杯通用面粉
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
1 3/4 杯砂糖
4 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯脱脂牛奶
1 杯椰蓉
1/2 杯新鲜橙汁
1 汤匙橙皮屑

糖霜部分：

1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
3-4 杯糖粉
1/4 杯新鲜橙汁
1 汤匙橙皮屑
1/4 茶匙盐
可选：几滴橙色食用色素

步骤：

准备工作：

1. 将烤箱预热至 175°C (350°F)。准备一个 23x33cm 的烤盘，并在底部铺上烘焙纸。

2. 将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。

制作蛋糕：

1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松，颜色变浅。

2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，并充分混合均匀。加入香草精。

3. 在另一个碗中，将牛奶、椰蓉、橙汁和橙皮屑混合均匀。

4. 将干性材料和湿性材料交替加入到黄油混合物中，每次加入少量干性材料后，再加入湿性材料，并以低速混合均匀，直至所有材料混合好。切勿过度搅拌。

5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀摊平。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签插入后取出是干净的。

7. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却 10 分钟，然后小心地从烤盘中取出，完全冷却后才能涂抹糖霜。

制作糖霜：

1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。

2. 慢慢加入糖粉，每次加入少量，并充分混合均匀。加入橙汁、橙皮屑和盐，继续混合至光滑。

3. 如果需要，可以加入几滴橙色食用色素，调整糖霜的颜色。

组装：

1. 将冷却好的蛋糕涂抹上糖霜。

2. 可以根据自己的喜好，在糖霜上撒上一些椰蓉或橙皮屑作为装饰。

小贴士：

• 为了获得最佳效果，请使用新鲜的橙子。如果使用瓶装橙汁，味道可能会略有不同。

• 确保黄油完全软化，这样才能更好地与其他材料混合。

• 不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变得坚硬。

• 烤制时间可能会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 这个蛋糕在室温下可以保存 3-4 天，冷藏可以保存更长时间。

这款椰子橙蛋糕的香气扑鼻，口感绝佳，一定会让你和你的家人朋友们赞不绝口！快来试试吧！

2025-03-23

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