蓬松柔软，奶香四溢：手工蛋糕牛奶配方大全6

手工蛋糕，承载着甜蜜的回忆和浓浓的爱意。一口下去，蓬松柔软的蛋糕体，搭配着浓郁的牛奶香气，令人回味无穷。 制作手工蛋糕，看似复杂，实则只要掌握了技巧和合适的配方，就能轻松在家做出令人惊艳的美味。今天，我们将分享几种不同类型的牛奶蛋糕配方，从基础款到进阶版，总有一款适合你！

一、基础款牛奶蛋糕

这款配方简单易上手，是烘焙新手们的最佳选择。其口感轻盈，奶香怡人，适合搭配各种水果或奶油进行装饰。

材料：
低筋面粉：150克
细砂糖：100克
鸡蛋：3个
牛奶：100克
玉米油：50克
泡打粉：5克
香草精：几滴（可选）

步骤：
将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。
将玉米油和牛奶混合均匀，慢慢倒入打发好的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切拌的手法避免消泡。
将拌好的面糊倒入模具中，抹平表面。
烤箱预热至170℃，放入模具，烘烤30-35分钟。（具体烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整）
烤好后，取出蛋糕，倒扣放凉后脱模。

二、升级版：牛奶巧克力蛋糕

在基础款的基础上添加巧克力，赋予蛋糕更浓郁的口感和更丰富的层次感。

材料：（基础款材料基础上添加）
黑巧克力：50克（融化）
可可粉：10克

步骤：
将融化的黑巧克力加入步骤2中的牛奶和玉米油混合物中，搅拌均匀。
将可可粉与低筋面粉和泡打粉混合过筛，再按基础款步骤进行操作。

三、进阶版：戚风牛奶蛋糕

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，搭配牛奶，更添一份香浓。

材料：
低筋面粉：100克
细砂糖：80克（分两次加入，蛋白部分40克，蛋黄部分40克）
鸡蛋：4个
牛奶：80克
玉米油：40克
白醋：几滴

步骤：
蛋白和蛋黄分离，蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
蛋黄中加入40克细砂糖，用手动打蛋器打发至颜色变浅。
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
将低筋面粉过筛，分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，震动几下排出气泡。
烤箱预热至150℃，放入模具，烘烤50-60分钟。（具体烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整）

小贴士：
选择优质的低筋面粉和新鲜的鸡蛋，才能做出蓬松柔软的蛋糕。
制作过程中要注意轻柔翻拌，避免消泡。
烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，观察蛋糕的表面颜色和内部是否熟透。
烤好的蛋糕要及时倒扣放凉，防止回缩。
可以根据自己的喜好添加各种水果、奶油等进行装饰，使蛋糕更美味诱人。

希望以上几种牛奶蛋糕配方能帮助你做出美味的手工蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 尝试不同的配方，找到你最喜欢的口味吧！

2025-05-05

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