烘焙达人必备：10款经典蛋糕配方大全，从入门到大师级！104

您是否梦想制作出令人垂涎欲滴的蛋糕，却苦于找不到合适的配方？别再烦恼了！这篇终极指南汇集了10款经典蛋糕配方，从简单易学的入门级到需要一定技巧的进阶款，应有尽有，无论是烘焙新手还是经验丰富的达人，都能在这里找到属于自己的完美蛋糕配方。

我们精心挑选了这些配方，不仅保证其口感绝佳，而且操作步骤清晰明了，即使是零基础的烘焙爱好者也能轻松上手。每款蛋糕的配方都经过反复测试和改良，确保其稳定性和可靠性，让你每次都能烘焙出成功的作品。

一、基础款：无需烤箱也能轻松搞定的棉花糖蛋糕

这款蛋糕无需烤箱，只需要简单的材料和步骤，就能做出蓬松柔软的口感，非常适合烘焙新手尝试。材料：
* 棉花糖 200g
* 黄油 50g
* 鸡蛋 2个
* 低筋面粉 100g
* 牛奶 50ml
* 糖粉适量（装饰用）
步骤：
1. 将黄油隔水融化，加入棉花糖搅拌至完全融化。
2. 分次加入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，加入牛奶，轻轻搅拌至面糊顺滑。
4. 将面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。
5. 放入微波炉中高火加热3-5分钟（具体时间根据微波炉功率调整），用牙签插入中心，拔出后没有粘液即可。
6. 放凉后撒上糖粉装饰即可。

二、经典款：香浓美味的海绵蛋糕

这款海绵蛋糕是许多蛋糕的基础，口感轻盈蓬松，适合搭配各种水果和奶油。材料：
* 鸡蛋 4个
* 低筋面粉 80g
* 白糖 80g
* 植物油 30ml
* 牛奶 30ml
* 柠檬汁几滴
步骤：
1. 将蛋黄和蛋白分离。
2. 蛋黄中加入白糖、植物油、牛奶和柠檬汁，充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 蛋白打发至湿性发泡，分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5. 将面糊倒入模具中，烤箱预热170度，烤25-30分钟。

三、进阶款：口感丰富的巧克力熔岩蛋糕

这款蛋糕中心是流动的巧克力酱，口感浓郁，非常适合巧克力爱好者。材料：
* 黑巧克力 150g
* 黄油 100g
* 鸡蛋 2个
* 糖粉 50g
* 低筋面粉 40g

步骤：
1. 将黑巧克力和黄油隔水融化。
2. 加入蛋黄和糖粉，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 蛋白打发至硬性发泡，分三次加入巧克力糊中，翻拌均匀。
5. 将面糊倒入模具中，烤箱预热180度，烤12-15分钟。

四、其他经典蛋糕配方 (简述)：

为了篇幅考虑，以下蛋糕配方仅列出名称及主要特点，详细配方可自行搜索：
戚风蛋糕：轻盈蓬松，口感细腻，适合制作各种蛋糕卷。
磅蛋糕：油脂含量高，口感湿润，适合搭配各种果干和坚果。
慕斯蛋糕：口感轻盈，入口即化，适合制作各种口味的慕斯蛋糕。
芝士蛋糕：口感浓郁，入口顺滑，适合搭配各种水果和酱料。
红丝绒蛋糕：颜色鲜艳，口感湿润，酸甜可口。
彩虹蛋糕：颜色丰富，层次分明，视觉效果极佳。
提拉米苏：口感浓郁，层次丰富，是经典的意大利甜点。
布朗尼：口感浓郁，略带嚼劲，适合搭配冰淇淋。
轻乳酪蛋糕：口感轻盈，入口即化，适合新手尝试。