海口特色甜品蛋糕：10款地道配方及制作技巧详解19

海口，这座充满热带风情的城市，不仅拥有迷人的风景，更有着令人垂涎欲滴的特色甜品。从清凉爽口的椰子糕到香甜软糯的红糖年糕，再到融合了本土水果的创意蛋糕，都体现着海口独特的饮食文化。今天，我们将深入探索海口甜品蛋糕的世界，分享10款地道配方，并附上详细的制作技巧，让您在家也能轻松品尝到这片土地的甜蜜滋味。

一、经典椰子糕

海口椰子糕以其浓郁的椰香和柔软的口感闻名。这道甜品不仅简单易做，而且取材方便，是居家制作的绝佳选择。

材料：椰浆500ml，牛奶200ml，细砂糖100g，鸡蛋2个，吉利丁片10g，椰蓉适量

步骤：
吉利丁片用冷水泡软。
将椰浆、牛奶和细砂糖混合均匀，加热至糖溶化。
将泡软的吉利丁片挤干水分，加入步骤2中，搅拌至完全溶解。
将蛋黄加入步骤3中，搅拌均匀。
蛋白打发至湿性发泡。
将蛋白霜分次加入步骤4中，轻轻翻拌均匀。
将混合物倒入模具中，冷藏至少4小时。
脱模后撒上椰蓉即可。

二、清凉爽口冰糖葫芦

虽然不是蛋糕，但冰糖葫芦也是海口街头巷尾常见的甜蜜小吃，其酸甜可口的滋味深受当地人喜爱。这里分享一个简单的制作方法，让你在家也能感受海口夏日的清凉。

材料：山楂、冰糖、水

步骤：
山楂洗净，用牙签串起。
锅中加入冰糖和水，小火加热至冰糖融化成琥珀色糖浆。
将串好的山楂浸入糖浆中，迅速裹匀。
将裹好糖浆的山楂放在油纸上冷却即可。

三、香甜软糯红糖年糕

红糖年糕是海南地区特色传统小吃，口感软糯，甜而不腻，有着独特的红糖香气。这道甜品制作相对简单，但需要掌握好火候。

材料: 糯米粉250g，粘米粉50g，红糖100g，清水适量

步骤:
将糯米粉、粘米粉和红糖混合均匀。
慢慢加入清水，搅拌成柔软的面团。
将面团放入蒸笼中，大火蒸约30分钟。
蒸好后取出冷却即可。