轻柔甜蜜：解锁完美黄桃蛋糕的秘诀349

黄桃，以其饱满的汁水和淡淡的清香，成为了许多甜品中的宠儿。而黄桃蛋糕，更是将这种清新甜美的口感发挥到了极致。它柔软湿润的蛋糕体，包裹着甜蜜多汁的黄桃果肉，一口咬下，幸福感瞬间爆棚！今天，就让我们一起解锁这款经典甜品的制作秘诀，在家轻松烘焙出令人惊艳的黄桃蛋糕。

这款配方注重细节，力求将黄桃的鲜美与蛋糕的蓬松完美融合，即使你是烘焙新手，也能轻松驾驭。让我们从准备材料开始，一步步开启这场甜蜜的烘焙之旅。

一、材料准备 (8寸圆模)

蛋糕体：
低筋面粉：100克 (过筛)
鸡蛋：4个 (室温)
细砂糖：80克 (分三次加入)
玉米油：60克
牛奶：60克
柠檬汁：几滴
泡打粉：4克

黄桃馅料：
新鲜黄桃：2个 (约200克，切成小块)
细砂糖：15克 (根据黄桃甜度调整)
柠檬汁：几滴 (防止黄桃氧化变色)

装饰：
糖粉：适量
新鲜黄桃片：适量 (可选)

二、制作步骤

1. 准备黄桃馅料： 将新鲜黄桃去皮去核，切成小块。加入15克细砂糖和几滴柠檬汁，轻轻拌匀，腌制15分钟，让黄桃充分释放汁水，并防止氧化变色。

2. 制作蛋糕糊： 将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入三分之一的细砂糖，用电动打蛋器高速打发至粗泡。再加入三分之一的细砂糖，继续打发至颜色变浅，体积膨大。最后加入剩余的细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋糊呈弯钩状）。

3. 加入油和牛奶： 将玉米油和牛奶混合均匀，然后分两次加入到蛋糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切忌画圈搅拌，以免消泡。

4. 筛入粉类： 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后分两次加入到蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉即可。

5. 加入黄桃： 将腌制好的黄桃块轻轻拌入蛋糕糊中，注意不要过度搅拌。

6. 烘烤： 将蛋糕糊倒入8寸圆模中，震几下震出大气泡。放入预热好的烤箱，上下火160℃，烘烤50-60分钟。（具体烘烤时间根据自家烤箱脾气调整，可用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘湿面糊即可。）

7. 冷却脱模： 蛋糕出炉后，倒扣在烤架上冷却至完全放凉后脱模。

8. 装饰： 在冷却后的蛋糕表面筛上适量糖粉，并可根据喜好装饰上新鲜黄桃片。

三、烘焙小贴士

1. 鸡蛋最好使用室温鸡蛋，打发效果更好。

2. 低筋面粉一定要过筛，使蛋糕体更加细腻柔软。

3. 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免消泡。

4. 烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，可用牙签测试是否烤熟。

5. 黄桃的甜度不同，可以根据实际情况调整砂糖用量。

6. 冷却后的蛋糕口感最佳。

希望这份详细的黄桃蛋糕配方能够帮助你轻松烘焙出美味佳肴！ 享受这个甜蜜的制作过程，并与家人朋友分享这份美味吧！

2025-03-23

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