鲜果缤纷蛋糕：三种口味的完美烘焙指南399

鲜果缤纷蛋糕，顾名思义，是一款以新鲜水果为主角的蛋糕，其最大的魅力在于色彩斑斓、口感丰富，能够充分满足味蕾的各种渴望。 不同于单一口味的蛋糕，鲜果缤纷蛋糕可以根据季节和个人喜好灵活搭配水果，创造出无数种令人惊艳的组合。 今天，我们将分享三种不同口味的鲜果缤纷蛋糕配方，带你轻松在家烘焙出美味又赏心悦目的佳作。

一、经典草莓蓝莓蛋糕

这款蛋糕是鲜果缤纷蛋糕的经典之作，草莓的酸甜与蓝莓的清香完美融合，口感层次丰富，是初学者也能轻松驾驭的配方。材料：
* 蛋糕体：
* 低筋面粉 150g
* 泡打粉 5g
* 白砂糖 100g
* 鸡蛋 3个
* 牛奶 80ml
* 植物油 50ml
* 香草精 1茶匙
* 草莓蓝莓酱：
* 新鲜草莓 200g
* 新鲜蓝莓 100g
* 白砂糖 50g
* 柠檬汁 1汤匙
* 奶油霜：
* 淡奶油 200ml
* 糖粉 30g
* 香草精 少许

步骤：
1. 准备工作: 将烤箱预热至175℃，准备一个20cm的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。
2. 制作蛋糕体: 将鸡蛋、白砂糖放入干净无水的盆中，用电动打蛋器打发至发白蓬松，体积膨胀至原来的两倍左右。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌。
4. 将牛奶和植物油混合均匀，分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
5. 最后加入香草精，拌匀。
6. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中央，拔出后牙签干净即可。
7. 烤好的蛋糕放凉后脱模。
8. 制作草莓蓝莓酱: 将草莓、蓝莓、白砂糖和柠檬汁放入锅中，小火煮至草莓蓝莓变软，汤汁浓稠即可。放凉备用。
9. 制作奶油霜: 将淡奶油和糖粉放入干净无水的盆中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。加入香草精，拌匀。
10. 组装蛋糕: 将蛋糕水平切成两片，在蛋糕底层抹上草莓蓝莓酱，再抹上奶油霜。盖上另一片蛋糕，表面也抹上奶油霜。用新鲜草莓和蓝莓装饰即可。

二、热情芒果百香果蛋糕

芒果的香甜和百香果的酸涩碰撞，带来意想不到的美味体验。这款蛋糕颜色鲜艳，口感清爽，是夏日里最好的选择。材料：（与经典草莓蓝莓蛋糕基本相同，仅替换水果及部分调味）
* 蛋糕体: (同款)
* 芒果百香果酱: 新鲜芒果 200g，百香果 2个，白砂糖 50g
* 奶油霜: (同款，可考虑加入少许芒果泥提升风味)

步骤: (与经典草莓蓝莓蛋糕步骤基本相同，仅替换水果及酱料制作)

1. 芒果去皮去核切丁，百香果挖出果肉。
2. 将芒果丁、百香果肉、白砂糖放入锅中，小火煮至芒果变软，汤汁浓稠即可。

三、清新柑橘柚子蛋糕

柑橘和柚子的清香，为这个秋季带来一份温暖和甜蜜。这款蛋糕口感轻盈，不甜腻，适合喜欢清爽口味的朋友。材料：（与经典草莓蓝莓蛋糕基本相同，仅替换水果及部分调味）
* 蛋糕体: (同款，可考虑加入少许柠檬皮屑提升香气)
* 柑橘柚子酱: 柑橘 150g，柚子 100g，白砂糖 40g，柠檬汁 ½汤匙
* 奶油霜: (同款，可考虑加入少许柚子皮屑提升风味)

步骤: (与经典草莓蓝莓蛋糕步骤基本相同，仅替换水果及酱料制作)

1. 柑橘和柚子去皮，果肉切丁。
2. 将柑橘丁、柚子丁、白砂糖和柠檬汁放入锅中，小火煮至柑橘柚子变软，汤汁浓稠即可。

这三种鲜果缤纷蛋糕配方，都以经典的戚风蛋糕为基础，搭配不同的水果和酱料，创造出不同的味觉体验。 您可以根据自己的喜好，选择不同的水果组合，例如：桃子、猕猴桃、蓝莓、覆盆子等等。 发挥您的创意，制作出独一无二的鲜果缤纷蛋糕吧！记住，烘焙的乐趣在于过程，更在于分享！

小贴士:
选择新鲜成熟的水果，口感会更好。
制作蛋糕体时，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
烤制时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
可以根据个人口味调整糖的用量。
发挥你的创意，用不同的装饰方法让你的蛋糕更漂亮。

2025-03-23

上一篇：征服烘焙界：15款标准蛋糕配方大全，从入门到大师

下一篇：完美吉姆蛋糕：终极配方及技巧指南