迷你蛋糕烘焙秘籍：12款精致小巧的美味蛋糕配方35

迷你蛋糕，精致小巧，甜蜜可爱，是下午茶、派对或节日聚会的完美选择。它们不仅便于食用，也更容易控制份量，避免浪费。比起大型蛋糕，迷你蛋糕的烘焙时间更短，制作过程也更简单快捷，即使是烘焙新手也能轻松上手。这篇文章将为你分享12款不同口味的迷你蛋糕配方，从经典的香草味到充满创意的水果口味，总有一款能满足你的味蕾。

一、基础迷你蛋糕面糊配方 (适用于以下所有配方)

这个基础配方可以作为所有后续迷你蛋糕配方的基础，你可以根据自己的喜好进行调整和搭配。* 材料：
* 无盐黄油 113克 (1杯) ，软化
* 白砂糖 170克 (1又1/3杯)
* 大鸡蛋 2个
* 香草精 1茶匙
* 低筋面粉 227克 (2杯)
* 泡打粉 4茶匙
* 小苏打 1茶匙
* 盐 1/2茶匙
* 牛奶 240毫升 (1杯)

* 步骤：
1. 将软化的黄油和白砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合均匀。加入香草精。
3. 在一个单独的碗中，混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。
4. 将干性材料和湿性材料交替加入黄油混合物中，先加入三分之一的干性材料，再加入一半的牛奶，依次类推，最后以干性材料结束，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌。
5. 将面糊倒入准备好的模具中，约八分满。

二、12款迷你蛋糕创意配方

1. 经典香草迷你蛋糕：使用基础面糊配方，在烘烤前撒上一些糖粉。

2. 巧克力迷你蛋糕：在基础面糊中加入50克融化的黑巧克力和1汤匙可可粉。

3. 柠檬迷你蛋糕：在基础面糊中加入100毫升柠檬汁和柠檬皮屑。

4. 草莓迷你蛋糕：在基础面糊中加入1杯切碎的新鲜草莓，并在蛋糕顶部装饰新鲜草莓。

5. 蓝莓迷你蛋糕：在基础面糊中加入1杯新鲜蓝莓。

6. 抹茶迷你蛋糕：在基础面糊中加入2汤匙抹茶粉，并减少1汤匙面粉。

7. 椰子迷你蛋糕：在基础面糊中加入1/2杯椰蓉和1茶匙椰子提取物。

8. 咖啡迷你蛋糕：在基础面糊中加入2汤匙速溶咖啡粉和1汤匙牛奶。

9. 肉桂苹果迷你蛋糕：在基础面糊中加入1/2杯切碎的苹果和1茶匙肉桂粉。

10. 胡萝卜迷你蛋糕：在基础面糊中加入1杯磨碎的胡萝卜，1/2杯切碎的核桃和1茶匙肉桂粉。

11. 香蕉迷你蛋糕：在基础面糊中加入2个熟透的香蕉，用叉子捣碎。