枣泥蛋糕：简单易学的美味烘焙125

枣泥蛋糕，散发着浓浓的枣香，口感绵软湿润，甜而不腻，是一款老少皆宜的美味糕点。传统的枣泥蛋糕制作过程可能略显复杂，但今天我们要分享一个简单易学的配方，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，在家就能做出媲美蛋糕店的美味！

这个配方最大的优点在于其简便性，无需复杂的技巧和专业的烘焙工具，只需要一些常见的食材和简单的步骤，就能制作出令人垂涎欲滴的枣泥蛋糕。而且，我们特意调整了配方比例，让蛋糕的口感更加平衡，既保留了枣泥的醇厚，又避免了过甜或过干的问题。

准备食材 (8寸圆模一个)

为了确保蛋糕的最佳口感，请使用新鲜优质的食材。以下食材用量适合制作一个8寸圆模的枣泥蛋糕：* 枣泥: 150克 (建议选择优质的红枣，自己制作枣泥口感更佳，方法见下文)
* 鸡蛋: 4个 (室温状态最佳，更容易打发)
* 低筋面粉: 100克 (过筛后使用，使蛋糕更加蓬松)
* 细砂糖: 80克 (可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适当增加)
* 玉米油: 60克 (或其他植物油，建议使用无味油)
* 牛奶: 60克 (全脂牛奶最佳)
* 泡打粉: 4克
* 小苏打: 2克

自制枣泥

虽然市面上也有现成的枣泥出售，但自己制作的枣泥味道更浓郁，口感也更好。制作方法如下：
选择新鲜饱满的红枣，清洗干净，去除枣核。
将红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火，焖煮至红枣软烂。(约20-30分钟)
将煮熟的红枣捞出，沥干水分。
将红枣放入料理机中，打成细腻的枣泥。(如果枣泥比较干，可以加少许煮枣的水调整浓稠度)
将自制的枣泥过筛，去除枣皮和纤维，使枣泥更细腻顺滑。

注意：自制枣泥的甜度会略低，如果希望蛋糕甜度更高，可以根据个人喜好加入适量糖。

制作步骤

按照以下步骤，一步步制作美味的枣泥蛋糕：
预热烤箱：将烤箱预热至170℃，上下火。
混合油和糖：将玉米油和细砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器或电动打蛋器搅拌均匀至糖融化。
加入蛋液：分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋都要充分搅拌均匀，直到蛋液和油糖混合物完全融合。
加入牛奶和枣泥：加入牛奶和枣泥，搅拌均匀。
筛入粉类：将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛，然后分次加入到混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
倒入模具：将蛋糕糊倒入8寸圆模中，抹平表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约40-45分钟。具体时间视烤箱温度而定，可用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘黏面糊，则表示蛋糕已经烤熟。
冷却：将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上冷却至完全冷却后再脱模。

小贴士

为了让你的枣泥蛋糕更加完美，以下是一些小贴士：
鸡蛋最好使用室温的，更容易打发。
低筋面粉一定要过筛，这样可以使蛋糕更加蓬松柔软。
翻拌蛋糕糊的时候要轻柔，避免过度搅拌，以免起筋。
烘烤时间需要根据实际情况调整，可以观察蛋糕的颜色和是否膨胀，判断是否烤熟。
烤好的蛋糕放凉后，可以根据自己的喜好撒上一些糖粉或装饰。

相信按照这个简单易学的配方，你一定能在家轻松做出美味可口的枣泥蛋糕，分享给家人朋友，一起享受这甜蜜的时刻吧！

2025-05-06

上一篇：轻盈蓬松纸杯蛋糕：终极完美配方及技巧

下一篇：令人垂涎欲滴的巧克力橙汁蛋糕：浓郁巧克力与清新橙香的完美融合