惊艳味蕾的抹茶绿意奶昔蛋糕：轻盈口感，满溢抹茶香364

你是否厌倦了千篇一律的蛋糕？想要一款既能满足味蕾，又能带来视觉享受的甜点？这款抹茶绿意奶昔蛋糕，将带给你意想不到的惊喜！它完美融合了抹茶的清香、奶昔的丝滑和蛋糕的蓬松，口感轻盈不甜腻，色泽清新诱人，是下午茶或派对的绝佳选择。以下，我们将详细介绍这款蛋糕的制作过程，带你轻松在家复刻这道美味。

一、准备食材

制作这款抹茶绿意奶昔蛋糕，需要准备以下食材：

A. 蛋糕部分：
低筋面粉：120克
抹茶粉：15克 (建议使用优质抹茶粉，味道更浓郁)
泡打粉：5克
细砂糖：80克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴 (增强蛋白稳定性)

B. 奶昔部分：
淡奶油：200克 (动物性淡奶油口感更佳)
牛奶：50克
细砂糖：20克
抹茶粉：5克
香草精：少许 (可选，提升奶昔香气)

C. 装饰部分：
新鲜草莓或蓝莓：适量
抹茶粉：适量 (筛在蛋糕表面装饰)
巧克力屑：适量 (可选)

二、制作步骤

1. 制作蛋糕胚：
将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无油无水的干净容器中备用。
将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，备用。
在蛋黄中加入细砂糖的一半，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
将过筛后的粉类分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切拌的手法避免消泡。
将蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，分三次加入剩余的细砂糖，继续打发至硬性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊完全融合。
将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烤25-30分钟。(具体时间根据烤箱实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘连面糊则表示烤好)。
烤好后，从烤箱中取出，倒扣在冷却架上晾凉。

2. 制作抹茶奶昔：
将淡奶油和牛奶倒入碗中，加入细砂糖和抹茶粉，用电动打蛋器打发至硬挺的奶油状。
滴入少许香草精，拌匀。

3. 组装蛋糕：
将完全冷却的蛋糕胚横切成两片。
在蛋糕胚下层抹上一层抹茶奶昔。
盖上另一片蛋糕胚。
在蛋糕表面抹上剩余的抹茶奶昔，抹平。
用新鲜草莓或蓝莓装饰蛋糕表面。
筛上适量抹茶粉，或者撒上巧克力屑进行装饰。

三、小贴士

1. 抹茶粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢抹茶味更浓郁的可以适当增加抹茶粉的用量。

2. 打发蛋白霜时，要确保无油无水，否则容易打发失败。

3. 烤蛋糕时，要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，避免烤糊。

4. 蛋糕冷却后，再抹上奶昔，以免奶昔融化。

5. 可以根据个人喜好选择其他水果进行装饰。

这款抹茶绿意奶昔蛋糕，制作过程虽然繁琐一些，但成品的口感和颜值绝对值得你付出努力！希望你能享受制作和品尝的乐趣！

2025-05-06

上一篇：仙境奇缘主题蛋糕：三种梦幻口味的烘焙秘籍

下一篇：蛋糕烘焙魔法：15款每日更新的蛋糕配方，从经典到创意