江西特色蛋糕配方大全：从经典到创新，解锁地道赣味甜点103

江西，拥有着秀丽的山川和丰富的物产，其独特的饮食文化也深深吸引着人们。而蛋糕，作为一种甜品界的常青树，也融入了江西的地域特色，诞生出许多令人垂涎欲滴的美味。本篇将为您奉上江西特色蛋糕配方大全，涵盖经典款和创新款，助您解锁地道赣味甜点，在家轻松制作属于您的江西味道。

一、经典款：传承赣州味道的传统糕点

江西的传统糕点，多以米粉、糯米、红糖等为主要原料，口感柔软香糯，甜而不腻。以下推荐几款经典配方，带您品味正宗赣州味道：

1. 宁都炒米饼蛋糕：

这款蛋糕不同于一般的蓬松蛋糕，它更像是一种糯香的饼状蛋糕。其特色在于使用炒香的糯米粉，增添独特的米香。

材料：糯米粉200g，粘米粉50g，白糖50g，鸡蛋1个，水适量，植物油适量。

做法：
糯米粉和粘米粉混合均匀。
将糯米粉炒至微黄，放凉。
将炒好的糯米粉、粘米粉、白糖、鸡蛋和水混合，搅拌成糊状。
加入适量植物油，再次搅拌均匀。
将面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸20-25分钟即可。

2. 吉安米粉蛋糕：

吉安米粉以其细嫩滑爽的口感而闻名，用它制作的蛋糕也别具一格，入口即化，回味无穷。

材料：吉安米粉150g，鸡蛋2个，牛奶50ml，白糖50g，植物油30ml，泡打粉5g。

做法：
将鸡蛋、牛奶、白糖混合，用打蛋器打发至蓬松。
将植物油加入蛋液中，搅拌均匀。
将吉安米粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
将面糊倒入模具中，放入烤箱，170度烤25-30分钟即可。

二、创新款：在传统基础上融入现代元素

除了传统的糕点，江西的蛋糕也融合了现代的烘焙理念，诞生出许多新颖美味的蛋糕。

1. 赣南脐橙蛋糕：

以赣南特产脐橙为原料，制作出酸甜可口的蛋糕，清新爽口，是夏日解暑的佳品。

材料：低筋面粉150g，鸡蛋3个，白糖80g，牛奶60ml，植物油50ml，脐橙汁50ml，脐橙皮碎适量，泡打粉5g。

做法：(与吉安米粉蛋糕做法类似，只需将牛奶部分替换成脐橙汁，并加入脐橙皮碎)

2. 庐山云雾茶蛋糕：

将庐山云雾茶的清香融入蛋糕中，茶香与蛋糕的甜香完美融合，口感独特，回味悠长。

材料：低筋面粉150g，鸡蛋3个，白糖80g，牛奶60ml，植物油50ml，庐山云雾茶粉10g，泡打粉5g。

做法：(与吉安米粉蛋糕做法类似，只需加入庐山云雾茶粉)

3. 藜麦红薯蛋糕：

采用健康食材藜麦和红薯，制作出营养丰富的蛋糕，适合追求健康饮食的人群。

材料：藜麦粉50g，红薯泥100g，鸡蛋2个，牛奶50ml，白糖50g，植物油30ml，泡打粉5g。

做法：(与吉安米粉蛋糕做法类似，将部分面粉替换成藜麦粉，并加入红薯泥)

三、小贴士：

• 制作蛋糕时，需注意食材的比例和烘焙时间，才能保证蛋糕的口感和外观。

• 选择优质的食材，才能做出美味的蛋糕。

• 可以根据自己的喜好，调整蛋糕的甜度和口味。

希望以上配方能够帮助您制作出美味的江西特色蛋糕，品尝到地道的赣味甜点！祝您烘焙愉快！

2025-05-06

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