棋盘格蛋糕：两种口味的完美融合，新手也能轻松驾驭的详细食谱230

棋盘格蛋糕，以其独特的视觉效果和令人垂涎欲滴的双重口味，一直是烘焙爱好者的心头好。它并非如其名般复杂，只要掌握技巧，即使是烘焙新手也能轻松制作出令人惊艳的棋盘格蛋糕。本文将为您提供一份详细的棋盘格蛋糕食谱，并附带一些小技巧，帮助您烘焙出完美的棋盘格蛋糕。

这款食谱采用经典的香草和巧克力两种口味，形成强烈的视觉对比，口感也丰富多样。您可以根据自己的喜好替换成其他口味，例如：抹茶与原味，草莓与香橙，甚至咖啡与榛子等等。 想象一下，切开蛋糕的那一刻，看到黑白分明、泾渭分明的棋盘格纹理，再尝到两种口味在口中交融的奇妙感觉，这绝对是烘焙的极致享受。

准备食材：

A. 香草蛋糕面糊:
低筋面粉 150g
泡打粉 4g
细砂糖 150g
鸡蛋 3个
牛奶 100ml
融化的无盐黄油 50g
香草精 1茶匙

B. 巧克力蛋糕面糊:
低筋面粉 150g
泡打粉 4g
细砂糖 150g
鸡蛋 3个
牛奶 100ml
融化的无盐黄油 50g
可可粉 30g

其他:
8寸方形模具一个
油纸
打蛋器
刮刀

制作步骤：

1. 准备工作: 将烤箱预热至175℃。在方形模具内铺上油纸，方便脱模。

2. 制作香草蛋糕面糊: 将低筋面粉和泡打粉混合过筛。在另一个盆中，将鸡蛋和细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。然后，分次加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。最后，将过筛后的粉类加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。加入香草精，搅拌均匀。

3. 制作巧克力蛋糕面糊: 步骤与香草蛋糕面糊相同，只需额外加入可可粉即可。注意，可可粉需要过筛，避免结块。

4. 倒入模具: 在模具底部倒入一层香草面糊，约占模具高度的1/3。然后，用牙签轻轻地将面糊划几道，不要划到底部。再倒入一层巧克力面糊，同样占模具高度的1/3。重复操作，直到面糊用完。最后，用牙签在面糊表面轻轻地画出棋盘格纹路，不要过度用力，以免破坏面糊的层次。

5. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱，烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，若牙签拔出时没有粘着湿面糊，则表示蛋糕已烤熟。烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，冷却至室温后再脱模。

6. 装饰 (可选): 您可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配新鲜水果。

小贴士：

• 低筋面粉和泡打粉一定要过筛，这样才能使蛋糕更加蓬松柔软。

• 黄油需要完全融化，才能与面糊充分融合。

• 搅拌面糊时，要轻柔地翻拌，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。

• 烘烤时间会根据烤箱的温度有所不同，建议在烘烤过程中观察蛋糕的表面颜色，并随时调整烘烤时间。

• 冷却后的蛋糕口感最佳，建议至少冷却一个小时后再切块食用。

• 您可以尝试不同的口味组合，创造出属于您自己的独特棋盘格蛋糕。

相信按照以上步骤，您一定能烘焙出令人惊艳的棋盘格蛋糕，享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜的成果！

2025-05-07

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