甜蜜蜜的爱心蛋糕：简单易学的完美配方及烘焙技巧160

想要表达爱意，又想展现你的烘焙技巧？这款自制爱心蛋糕配方，将甜蜜和爱心完美融合，即使是烘焙新手也能轻松驾驭！它口感柔软蓬松，入口即化，搭配上简单的装饰，绝对能惊艳你的家人和朋友。让我们一起开启这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、食材准备 (8寸爱心模具)

蛋糕体：
低筋面粉：100克 (过筛)
细砂糖：80克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：40克
玉米油：40克
柠檬汁：几滴 (去腥)
泡打粉：4克

奶油霜：
黄油：100克 (软化)
糖粉：150克 (过筛)
牛奶：20-30克 (根据需要调整稠度)
草莓酱或其他喜欢的果酱：适量 (装饰用)
新鲜草莓或其他水果：适量 (装饰用)

二、制作步骤

1. 蛋糕体制作：
将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路且不会立刻消失。
将玉米油和牛奶混合均匀，缓慢倒入打发好的蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要划圈搅拌，以免消泡。
将过筛的低筋面粉和泡打粉混合均匀，分次筛入蛋液糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至面糊无干粉即可。
将面糊倒入涂抹黄油并撒上少许低筋面粉的爱心模具中，八分满即可。放入预热至170℃的烤箱中，上下火烘烤约25-30分钟。（烤制时间根据自家烤箱温度调整，可用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘连即可出炉。）
蛋糕出炉后，倒扣在晾网上放凉至完全冷却。

2. 奶油霜制作：
将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。
分次加入过筛的糖粉，继续打发至蓬松细腻。
少量多次加入牛奶，调整奶油霜的稠度，至可以裱花的程度。

3. 蛋糕装饰：
将冷却好的蛋糕水平切成两片。
在蛋糕底层涂抹一层奶油霜，再铺上适量的草莓酱或其他果酱。
盖上另一片蛋糕，用剩余的奶油霜在蛋糕表面和边缘抹平。
用裱花袋或其他工具装饰蛋糕，例如用奶油霜写上祝福语，或者用新鲜水果点缀。

三、烘焙小技巧

• 低筋面粉过筛：过筛可以使面粉更蓬松，蛋糕口感更细腻。

• 鸡蛋室温：室温鸡蛋更容易打发，蛋糕体积更大。

• 翻拌手法：切拌手法可以避免消泡，使蛋糕更加蓬松。

• 烤箱温度：不同烤箱的温度略有差异，请根据实际情况调整烤制时间。

• 模具选择：选择合适的模具可以使蛋糕形状更漂亮。

• 创意装饰：发挥你的想象力，用不同的水果、巧克力等装饰蛋糕，让它更具特色。

四、结语

这款爱心蛋糕，不仅做法简单，而且味道极佳，绝对是表达爱意的好选择！希望你能够成功制作出这款甜蜜的爱心蛋糕，为你的家人和朋友带来惊喜和快乐！祝你烘焙愉快！

2025-05-07