浓情蜜意：自制摩卡蛋糕，在家也能享受咖啡馆风味19

摩卡咖啡的醇厚香气和巧克力的丝滑口感，总是令人难以抗拒。而将这份美味融入蛋糕之中，更是将享受提升到一个新的层次。这款自制摩卡蛋糕配方，将带你体验咖啡馆级别的美味，无需复杂的技巧，在家就能轻松制作，让甜蜜的幸福感充满你的生活。

一、食材准备（8寸圆模一个）

蛋糕体：
低筋面粉：120克
可可粉：20克 (建议使用荷兰可可粉，颜色更深，味道更醇厚)
泡打粉：4克
小苏打：2克
细砂糖：100克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：80克
融化的黄油：60克 (无盐黄油)
浓缩咖啡液：60克 (建议使用现磨咖啡，风味更佳，如果没有，速溶咖啡也可代替，但需调整用量，一般为速溶咖啡粉10克左右)
香草精：少许

摩卡奶油霜：
黄油：150克 (软化)
糖粉：200克
浓缩咖啡液：30克
可可粉：15克
牛奶：2汤匙

装饰：
巧克力碎
咖啡豆 (可选)
新鲜草莓或其他水果 (可选)

二、制作步骤

1. 准备蛋糕糊：

将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合过筛，备用。将鸡蛋和细砂糖放入一个无水无油的干净容器中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。

然后，分三次加入过筛的粉类，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。将融化的黄油、牛奶、浓缩咖啡液和香草精混合均匀，再分次加入到面糊中，同样用刮刀轻轻翻拌至完全混合。

2. 烘烤蛋糕：

将蛋糕糊倒入8寸圆模中，抹平表面。烤箱预热至170℃，放入蛋糕模，中层烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即表示蛋糕烤熟。出炉后，倒扣在烤架上晾凉。

3. 制作摩卡奶油霜：

将软化的黄油放入一个无水无油的干净容器中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅，体积膨大。然后分次加入糖粉，继续低速打发至蓬松。加入浓缩咖啡液、可可粉和牛奶，继续打发至顺滑细腻的奶油霜。

4. 组装蛋糕：

将晾凉的蛋糕横切成两片或三片，在蛋糕片上均匀涂抹摩卡奶油霜，再将蛋糕片叠加在一起。最后，在蛋糕的顶部和侧面都涂抹一层奶油霜，用刮刀抹平。用巧克力碎、咖啡豆和新鲜水果装饰蛋糕。