征服味蕾的经典法式烤蛋糕：极致口感与简单步骤225

法式烤蛋糕（Gâteau au yaourt），以其质地轻盈、口感湿润而闻名，是法国家庭烘焙的经典之作。它简单易做，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，却能带来令人惊艳的美味体验。这款蛋糕最大的魅力在于其配方灵活多变，可以根据个人喜好添加各种水果、巧克力或香料，每一次烘焙都是一次全新的味觉冒险。

本食谱将带你一步步制作出完美的法式烤蛋糕，并分享一些小技巧，帮助你提升烘焙水平，做出令人赞叹的美味佳作。准备好了吗？让我们开始吧！

材料准备：

为了确保蛋糕的最佳口感，请使用新鲜优质的食材。以下列出的分量足够制作一个中等大小的烤蛋糕（约 6-8 人份）。* 酸奶 (Yaourt): 1 个 (125克)，原味酸奶最佳，但也可以尝试其他口味，如香草或柠檬。记住，酸奶的容器是量杯！
* 鸡蛋 (Oeufs): 1 个
* 糖 (Sucre): 150 克，可以使用细砂糖或绵白糖。
* 植物油 (Huile): 125 毫升，建议使用味道清淡的植物油，例如葵花籽油或玉米油。
* 香草精 (Extrait de vanille): 少许 (约 1 茶匙)，增强蛋糕的香味。
* 面粉 (Farine): 250 克，建议使用低筋面粉，口感会更加细腻。
* 泡打粉 (Poudre à pâte): 1 包 (约 10 克)，确保蛋糕蓬松。
* 可选配料: 100 克新鲜水果（蓝莓、覆盆子、草莓等切块）、50 克巧克力豆、1 茶匙肉桂粉等等，根据您的喜好随意添加。

步骤详解：

1. 准备工作：预热烤箱至 180°C (350°F)。准备一个直径约 20 厘米的圆形烤盘，并涂抹黄油或烘焙纸，防止蛋糕粘底。

2. 混合湿性材料：在一个大碗中，将酸奶、鸡蛋、糖和植物油充分混合均匀。可以使用手动打蛋器或电动打蛋器，直到糖完全溶解，混合物呈乳白色。

3. 加入香草精：加入香草精，搅拌均匀。香草精可以提升蛋糕的香味，使口感更加丰富。

4. 加入干性材料：在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合均匀。然后，慢慢地将干性材料筛入湿性材料中，轻轻搅拌，直到混合均匀。避免过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

5. 添加可选配料：如果使用可选配料（例如水果、巧克力豆或香料），在这个步骤加入，轻轻搅拌均匀。

6. 倒入烤盘：将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。

7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约 30-35 分钟。烘烤时间会根据烤箱的功率和蛋糕的大小略有差异。您可以用牙签插入蛋糕中心来测试是否烤熟，如果牙签拔出时干净无粘着物，则表示蛋糕已烤熟。

8. 冷却：烤好的蛋糕从烤箱中取出后，放在烤架上冷却几分钟，然后脱模，放在完全冷却的架子上冷却至室温。

9. 享用：冷却后，您可以根据喜好撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配冰淇淋享用。

小贴士与建议：

• 使用新鲜的酸奶会让蛋糕更加湿润美味。