电饭煲酸奶蛋糕：简单、蓬松、美味的零失败烘焙16

你是否梦想过拥有一个柔软、蓬松，入口即化的蛋糕，却又担心复杂的烘焙步骤和精密的烤箱温度？现在，不用再犹豫了！这款电饭煲酸奶蛋糕配方将带你轻松踏入烘焙的殿堂，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，制作出令人惊艳的美味蛋糕。

这款食谱最大的优势在于它使用电饭煲来烘焙。电饭煲的恒温加热功能，让蛋糕受热均匀，有效避免了烤箱烘焙时容易出现的烤焦或底部湿润等问题。此外，它省去了预热烤箱的时间，操作简便快捷，非常适合忙碌的现代人。

而酸奶的加入，更是为蛋糕增添了独特的风味和质地。酸奶不仅能使蛋糕更加湿润柔软，还能中和蛋糕的甜腻感，带来一种清新爽口的口感。它所含有的乳酸菌，也使得蛋糕更健康，更适合各个年龄段的人享用。

接下来，让我们一起进入详细的制作步骤，开启你的电饭煲烘焙之旅吧！

材料准备：

(以下用量可制作一个约6寸的蛋糕，可根据需要调整)* 低筋面粉: 150克 (过筛)
* 细砂糖: 80克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 鸡蛋: 3个 (室温)
* 酸奶: 100克 (原味，浓稠型更好)
* 牛奶: 50克
* 玉米油: 50克
* 泡打粉: 5克
* 小苏打: 2克
* 柠檬汁: 5克 (增强蓬松度，可选)
* 香草精: 5克 (可选，增添香味)

制作步骤：

第一步：准备工作

将鸡蛋打入干净无油无水的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路且纹路不会马上消失。

第二步：加入湿性材料

分三次加入玉米油，每次加入后都要充分搅拌均匀，再加入牛奶和酸奶，继续搅拌均匀。

第三步：筛入粉类

将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，然后分三次加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

第四步：加入其他材料

加入柠檬汁和香草精（如果使用），轻轻翻拌均匀。

第五步：电饭煲预热

在电饭煲内胆底部涂抹一层薄薄的油，然后放入电饭煲中，按下煮饭键预热约5分钟。

第六步：倒入蛋糕糊

将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻震几下，震出大气泡。

第七步：烘焙

盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，开始烘焙。一般情况下，需要烘焙40-50分钟，具体时间需要根据电饭煲的功率和蛋糕糊的稠度进行调整。中途可以观察蛋糕的状态，如果表面已经微微上色，可以适当延长烘焙时间。

第八步：检查是否熟透

烘焙完成后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，则表示蛋糕已经熟透；如果牙签上沾有湿润的面糊，则需要继续烘焙几分钟。

第九步：倒扣放凉

将蛋糕从电饭煲内胆中取出，倒扣在烤网上，让蛋糕自然放凉，以免蛋糕回缩。

第十步：装饰享用

待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、水果、奶油等，然后切块享用美味的酸奶蛋糕。

小贴士：

* 使用室温的鸡蛋和酸奶，可以更好地融合，使蛋糕口感更佳。

* 过筛面粉可以使蛋糕更加细腻蓬松。

* 不要过度搅拌蛋糕糊，以免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

* 不同品牌的电饭煲功率不同，烘焙时间也可能会有差异，请根据实际情况调整。

* 可以根据自己的喜好添加各种水果、坚果等配料，制作出不同口味的酸奶蛋糕。

希望这个简单的电饭煲酸奶蛋糕配方能带给你愉悦的烘焙体验，和家人朋友一起分享这份甜蜜的美味！

2025-05-10

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