青草香气满溢：两种青草蛋糕的完美配方16

青草蛋糕，听起来清新脱俗，让人联想起春日田野的芬芳。其实，制作青草蛋糕并不复杂，只要掌握技巧，就能在家轻松烘焙出这款充满自然气息的美味。今天，我们将分享两种不同风格的青草蛋糕配方，一种是经典款，另一种则融入现代创意，满足你对青草蛋糕的所有幻想！

一、经典款青草蛋糕：抹茶与香草的完美融合

这款经典青草蛋糕采用抹茶粉和香草精模拟青草的清香，口感湿润柔软，回味悠长。它更适合追求传统口味，喜欢抹茶的朋友。

食材准备：

* 无盐黄油：170克 (软化)
* 白砂糖：170克
* 鸡蛋：3个 (室温)
* 低筋面粉：200克
* 泡打粉：4克
* 抹茶粉：10克
* 牛奶：100毫升
* 香草精：5毫升

步骤：

1. 黄油打发：将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大。
2. 加入糖分：分次加入白砂糖，继续打发至蓬松，颜色更浅，呈羽毛状。
3. 加入蛋液：分次加入蛋黄，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个，避免油水分离。
4. 抹茶粉混合：将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛，分次加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌，避免面粉起筋。
5. 加入牛奶和香草精：将牛奶和香草精混合，分次加入面糊中，同样用刮刀翻拌均匀。
6. 蛋白打发：将蛋清放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
7. 混合蛋白霜：将三分之一的蛋白霜加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜倒入，同样用刮刀翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
8. 烘烤：将面糊倒入准备好的模具中（建议使用20cm活底蛋糕模），放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约40-50分钟。
9. 冷却：烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却，完全冷却后脱模。
10. 装饰：可以根据喜好，在蛋糕表面装饰一些新鲜水果、抹茶粉或糖粉等。

二、创意青草蛋糕：柠檬百里香的清新邂逅

这款蛋糕则更具现代感，用新鲜的百里香和柠檬带来更纯粹的青草香气，口感清爽不腻，适合追求独特风味的烘焙爱好者。

食材准备：

* 无盐黄油：150克 (软化)
* 白砂糖：150克
* 鸡蛋：3个 (室温)
* 低筋面粉：180克
* 泡打粉：3克
* 新鲜百里香：10克 (切碎)
* 柠檬皮屑：1个柠檬的量
* 牛奶：90毫升
* 柠檬汁：15毫升

步骤：

1. 黄油打发：与经典款步骤1相同。
2. 加入糖分：与经典款步骤2相同。
3. 加入蛋液：与经典款步骤3相同。
4. 香草混合：将低筋面粉、泡打粉、切碎的百里香和柠檬皮屑混合过筛，分次加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。
5. 加入液体：将牛奶和柠檬汁混合，分次加入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
6. 蛋白打发：与经典款步骤6相同。
7. 混合蛋白霜：与经典款步骤7相同。
8. 烘烤：将面糊倒入准备好的模具中（建议使用18cm活底蛋糕模），放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约35-45分钟。
9. 冷却：与经典款步骤9相同。
10. 装饰：可以挤上柠檬糖霜，或者撒上少许糖粉和新鲜百里香叶装饰。

小贴士：

• 烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出牙签是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

• 选择优质的黄油和面粉，对蛋糕的口感影响很大。

• 烘焙过程中，尽量避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。

希望这两个配方能帮助你烘焙出美味的青草蛋糕，享受烘焙的乐趣！别忘了分享你的作品哦！

2025-05-11

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