极致丝滑：征服味蕾的完美巧克力波波蛋糕334

巧克力波波蛋糕，以其轻盈蓬松的口感和浓郁的巧克力香气，俘获了无数甜品爱好者的心。它不同于传统的厚重蛋糕，而是拥有宛如云朵般轻柔的质地，入口即化，留下丝滑的巧克力余韵。今天，我们将分享一个经过精心改良的巧克力波波蛋糕配方，助你轻松在家制作出媲美专业甜品店的美味佳作。

一、 食材准备 (6-8人份):

蛋糕体：
低筋面粉：80克 (过筛)
可可粉：30克 (过筛，建议使用荷兰粉，色泽更佳)
泡打粉：4克
小苏打：2克
细砂糖：100克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：80克
植物油：60克 (建议使用无味植物油)
香草精：1茶匙
热水：60克

巧克力甘纳许：
黑巧克力：150克 (建议使用70%以上可可含量的黑巧克力)
淡奶油：100克

装饰 (可选)：
巧克力碎
新鲜草莓或蓝莓
糖粉

二、 制作步骤：

1. 准备工作： 将烤箱预热至175℃，准备一个直径20cm的圆形模具，底部铺上烘焙纸，四周抹油防粘。

2. 干性材料混合： 在一个大碗中，将过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合均匀。

3. 湿性材料混合： 在另一个大碗中，将细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油和香草精一起搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。

4. 混合湿、干性材料： 将湿性材料缓慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。

5. 加入热水： 将热水缓慢倒入面糊中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌至完全混合。热水可以使蛋糕更加湿润柔软。

6. 倒入模具： 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下，震出大气泡。

7. 烘焙： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟。 用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘黏，则表示蛋糕已烤熟。烘烤时间会根据烤箱的功率略有不同，请根据实际情况调整。

8. 冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至完全冷却。 完全冷却后，更容易脱模。

9. 制作巧克力甘纳许： 将黑巧克力切碎，放入一个干净的碗中。将淡奶油倒入小锅中，加热至沸腾。将沸腾的淡奶油倒入巧克力碎中，静置1-2分钟，然后用刮刀轻轻搅拌至光滑顺滑。

10. 装饰与享用： 将冷却好的蛋糕脱模，倒扣在盘子上。将巧克力甘纳许均匀地淋在蛋糕表面，随意装饰上巧克力碎、新鲜水果或糖粉即可。 切块后即可享用这美味的巧克力波波蛋糕。

三、 小贴士:

• 低筋面粉过筛可以使蛋糕更加蓬松柔软。

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，这样更容易打发。

• 不要过度搅拌面糊，以免起筋，影响蛋糕口感。

• 烘烤时间请根据自家烤箱调整，可用牙签测试是否烤熟。

• 巧克力甘纳许可以根据个人喜好调整巧克力种类和比例。

• 可以根据自己的喜好选择不同的装饰方式，例如撒上糖粉、巧克力屑或水果等。

希望这个配方能够帮助你制作出美味的巧克力波波蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 记得在制作过程中细心操作，相信你一定能做出令人惊艳的甜品。

2025-05-11

上一篇：揭秘蓬松轻盈的商用有水蛋糕配方：从基础到进阶技巧

下一篇：唤醒复古甜蜜：古着蛋糕配方大全及制作技巧