彩虹切角蛋糕：终极家庭派对甜点配方246

彩虹切角蛋糕，以其缤纷的色彩和令人垂涎欲滴的美味，成为各种派对和庆祝活动的明星甜点。这道蛋糕不仅外观惊艳，口感更是柔软湿润，甜蜜而不腻，绝对能俘获所有人的味蕾。今天，我们将分享一个详细的彩虹切角蛋糕配方，让你在家也能轻松制作出这道令人惊艳的甜点。

这个配方最大的优点在于其步骤清晰明了，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。我们将会一步一步地引导你，从准备材料到最后的装饰，确保你能够制作出完美的彩虹切角蛋糕。让我们开始吧！

一、准备工作：

在开始烘焙之前，请确保你已经准备好了所有必要的材料和工具。这将帮助你更高效地完成整个烘焙过程，并避免中途因为缺少材料而中断。

材料：

* 蛋糕体：
* 无盐黄油 2 杯 (4 sticks)，室温软化
* 白砂糖 4 杯
* 大鸡蛋 4 个，室温
* 香草精 2 茶匙
* 低筋面粉 4 杯
* 泡打粉 4 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1 茶匙
* 牛奶 1 杯
* 食品色素 (红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色) 适量
* 奶油霜：
* 无盐黄油 1 杯 (2 sticks)，室温软化
* 糖粉 4 杯
* 牛奶 2-4 汤匙 (根据需要调整稠度)
* 香草精 1 茶匙
* 装饰：
* 彩虹糖或糖珠 (可选)

工具：

* 打蛋器 (电动打蛋器最佳)
* 大号搅拌碗
* 量杯和量勺
* 烤盘 (9x13 英寸)
* *建议使用两个烤盘，一次烤半份蛋糕体，这样更容易操作和确保蛋糕熟透*
* 刮刀
* 切蛋糕刀
*裱花袋（可选）

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕体：

预热烤箱至 175°C (350°F)。在两个9x13英寸的烤盘底部铺上烘焙纸。

在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油和白砂糖打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分混合。加入香草精拌匀。

在一个单独的碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。将干性材料和湿性材料交替加入黄油混合物中，先加入1/3的干性材料，再加入1/2的牛奶，继续交替，最后以干性材料结尾，拌匀至刚刚混合即可，不要过度搅拌。

将面糊平均分成六份。在每份面糊中加入不同颜色的食品色素，充分搅拌至颜色均匀。颜色建议：红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色。

将每种颜色的面糊分别倒入准备好的烤盘中，按照彩虹的顺序排列，例如：红色，橙色，黄色，绿色，蓝色，紫色。 用刮刀轻轻抹平表面。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到插入牙签取出时牙签是干净的。烤制时间可能会因烤箱而异，请随时留意。

将烤好的蛋糕取出，冷却在烤盘中10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

2. 制作奶油霜：

在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，每次加入少量，充分混合后，再加入下一份，直到所有糖粉都加入并混合均匀。加入牛奶，少量多次加入，直到达到你想要的稠度。最后加入香草精拌匀。

3. 组装和装饰：

将完全冷却的蛋糕水平切成两半。在蛋糕的一半上均匀地涂抹一层奶油霜。盖上另一半蛋糕。用剩余的奶油霜在蛋糕的顶部和侧面涂抹均匀。

用彩虹糖或糖珠装饰蛋糕（可选）。

三、小贴士与建议：

为了获得最佳效果，请确保所有材料都是室温的。这将有助于更好地混合和防止油水分离。

不要过度搅拌蛋糕面糊，否则蛋糕会变得坚硬。

烤制时间可能会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

你可以根据自己的喜好调整奶油霜的甜度和稠度。

提前一天制作蛋糕，让其风味更加浓郁。

可以使用不同形状的模具来制作不同形状的彩虹切角蛋糕。

希望这个配方能帮助你制作出令人惊艳的彩虹切角蛋糕！分享你的烘焙成果，让我们一起享受这道美味的甜点吧！

2025-05-11

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