梅州客家传统糕点：10款地道梅州蛋糕配方大全359

梅州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的客家城市，其独特的饮食文化也深深吸引着人们。而梅州蛋糕，作为当地极具代表性的传统糕点，以其独特的口感和丰富的口味，赢得了众多食客的喜爱。它并非我们常见的蓬松柔软的海绵蛋糕，而是更偏向于扎实、绵密、带有浓郁米香的糕点。今天，我们将带您深入了解梅州蛋糕的制作秘诀，分享10款地道梅州蛋糕配方，让您在家也能轻松制作出这道客家美味。

梅州蛋糕的制作，看似简单，实则蕴含着客家先民的智慧和对生活的热爱。不同的配方，会带来不同的口感和风味，有的香甜软糯，有的醇厚回甘，有的则带着独特的咸香。这些配方并非千篇一律，而是根据不同的食材和制作方法，演变出丰富的种类。以下，我们精选10款经典配方，带您领略梅州蛋糕的独特魅力。

一、经典原味梅州蛋糕

材料：
糯米粉 200克
粘米粉 100克
砂糖 100克
清水 300克
植物油 50克

做法：
将糯米粉、粘米粉混合均匀。
加入砂糖，搅拌均匀。
倒入清水，搅拌成无颗粒的米浆。
加入植物油，搅拌均匀。
将米浆倒入涂抹油的模具中。
放入蒸锅，大火蒸40-50分钟，至蛋糕完全熟透。
晾凉后脱模即可。

这款经典原味梅州蛋糕，保留了最原始的米香，口感软糯，甜度适中，是梅州蛋糕中最基础也是最受欢迎的口味。

二、红糖花生梅州蛋糕

材料： (参考经典原味配方，并加入以下材料)
红糖 50克
花生碎 50克

做法：
参照经典原味梅州蛋糕的做法，将红糖加入米浆中搅拌均匀。
在米浆中加入花生碎。
其余步骤同经典原味梅州蛋糕。

红糖的加入，使蛋糕增添了一丝独特的焦糖香气，搭配香脆的花生碎，口感更加丰富。

三、紫薯梅州蛋糕

材料： (参考经典原味配方，并加入以下材料)
紫薯泥 150克

做法：
将紫薯蒸熟后，捣成泥。
将紫薯泥加入米浆中搅拌均匀。
其余步骤同经典原味梅州蛋糕。