丝滑浓郁，令人惊艳的半夏巧克力蛋糕190

半夏，一个充满诗意的名字，象征着希望和新生。而这款以“半夏”命名的巧克力蛋糕，正如其名，将带给你味蕾上的惊喜和愉悦。它不仅拥有浓郁醇厚的巧克力风味，更在丝滑的口感中融入了意想不到的层次感，绝对是巧克力爱好者不容错过的经典之作。

这款半夏巧克力蛋糕并非简单的巧克力蛋糕，它在传统的巧克力蛋糕基础上进行了改良，加入了特别的香料和食材，让巧克力风味更加深邃而富有变化。它不同于市面上那些甜腻厚重的巧克力蛋糕，而是追求一种平衡，一种在浓郁与轻盈、苦涩与甜蜜之间恰到好处的和谐。

以下，我们将详细介绍这款半夏巧克力蛋糕的制作方法，带你一步步创造属于你的美味奇迹。准备好了吗？让我们开始吧！

一、准备材料 (8寸模具)

蛋糕体：
无盐黄油：120克 (软化)
细砂糖：120克
鸡蛋：4个 (室温)
低筋面粉：120克
可可粉：40克 (荷兰粉最佳)
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克
牛奶：60克
香草精：1茶匙
浓缩咖啡液：30克 (可选，增加巧克力风味)

巧克力甘纳许：
黑巧克力：200克 (60%以上可可含量)
动物性淡奶油：100克

装饰：
可可粉：适量
巧克力碎：适量
新鲜水果：适量 (可选)

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：

将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅、体积膨胀。

分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个，以免油水分离。

将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛，加入到黄油糊中，用刮刀拌匀。

将牛奶和香草精混合，分次加入面糊中，用刮刀拌匀至无干粉。

最后加入浓缩咖啡液 (如果使用)，拌匀。

将面糊倒入铺好油纸的8寸蛋糕模具中，抹平表面。

烤箱预热至175℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已烤熟。

烤好的蛋糕取出放凉至室温，脱模。

2. 制作巧克力甘纳许：

将黑巧克力切碎，放入耐热容器中。

将动物性淡奶油加热至沸腾，然后倒入巧克力碎中。

静置几分钟，然后用刮刀搅拌至顺滑无颗粒的甘纳许。

将甘纳许放凉至略微凝固，但仍可流动状态。

3. 组装蛋糕：

将放凉的蛋糕横切成两片。

在蛋糕底层抹上适量甘纳许。

盖上另一片蛋糕。

将剩余的甘纳许倒在蛋糕表面，用刮刀抹平。

撒上可可粉和巧克力碎，或装饰上新鲜水果。

将蛋糕冷藏至少2小时，使甘纳许完全凝固。

三、小贴士

• 黄油必须软化，否则会影响蛋糕的蓬松度。

• 鸡蛋最好使用室温的，这样更容易打发。

• 面粉和可可粉一定要过筛，以免结块。

• 烤箱温度和时间仅供参考，需根据实际情况调整。

• 选择优质的巧克力和淡奶油，才能做出最佳的口感。

• 可以根据自己的喜好调整甘纳许的甜度和浓稠度。

这款半夏巧克力蛋糕，不仅味道绝佳，其制作过程也相对简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。相信你亲手制作的这款蛋糕，一定会惊艳你的味蕾，也一定会成为你烘焙生涯中难忘的回忆。快来尝试一下吧！

2025-05-13

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