电饭煲懒人蛋糕：阿雅同款简单美味配方，新手也能轻松搞定！127

还在为烘焙复杂的蛋糕而烦恼吗？还在羡慕那些烘焙达人轻轻松松就能做出美味蛋糕？别担心！今天就来分享一个超级简单易学的电饭煲蛋糕配方，即使是烘焙小白也能轻松搞定，让你在家也能享受美味蛋糕的乐趣！这个配方灵感来源于知名艺人阿雅分享的电饭煲蛋糕，经过改良和优化，更加适合新手操作，口感也更加细腻蓬松。

很多朋友都觉得做蛋糕是一件很复杂的事情，需要各种专业的工具和技巧。其实不然，利用家家户户都有的电饭煲，就能轻松做出美味的蛋糕。电饭煲蛋糕最大的优点就是简单快捷，不需要烤箱，也不需要复杂的步骤，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

材料准备： (此配方约可制作6-8人份)
鸡蛋 4个 (室温最佳，口感更佳)
低筋面粉 80克 (过筛后使用，使蛋糕更加蓬松)
细砂糖 80克 (可根据个人喜好调整甜度)
牛奶 60克 (全脂牛奶口感更佳)
玉米油 60克 (或其他植物油)
柠檬汁 几滴 (去腥，增强蛋糕香味，可省略)
泡打粉 4克
可选：香草精 1茶匙 (增强香味，可根据喜好添加)
可选：巧克力豆、水果丁等 (根据喜好添加)

制作步骤：
准备工作：将鸡蛋从冰箱取出，放置至室温。低筋面粉过筛备用。电饭煲内胆涂抹少许油，底部铺上烘焙纸，方便脱模。(此步骤可以防止蛋糕粘底，使脱模更容易)
打发蛋黄：将蛋黄和细砂糖(一半量，约40克)放入干净无油无水的盆中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大，呈浓稠的状态。
加入油和牛奶：加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，至乳化状态。
筛入粉类：将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合均匀，然后分次筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。
打发蛋白：将剩余的细砂糖(40克)和几滴柠檬汁加入蛋白中，用打蛋器打发至湿性发泡状态，提起打蛋器，蛋白呈弯钩状。
混合蛋黄糊和蛋白：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要用力搅拌，以免消泡。
加入可选材料：如果需要添加巧克力豆、水果丁等，可以在此步骤加入，轻轻拌匀。
倒入电饭煲：将拌好的蛋糕糊倒入涂好油的电饭煲内胆中，轻轻震几下，震出大气泡。
开始烘焙：盖上电饭煲盖子，按下煮饭键。煮饭键跳起后，不要立即打开盖子，焖10-15分钟，让蛋糕充分凝固。
脱模：待蛋糕完全冷却后，用小刀沿着内胆边缘轻轻划一圈，然后倒扣出来，撕去烘焙纸即可。

小贴士：
鸡蛋最好使用室温的，打发效果更好。
低筋面粉一定要过筛，这样蛋糕会更加蓬松细腻。
翻拌蛋糕糊时，要轻柔地翻拌，避免消泡。
煮饭键跳起后，不要立即打开盖子，要焖10-15分钟，让蛋糕充分凝固。
不同的电饭煲功率不同，烘烤时间可能会有所差异，可以根据实际情况调整。
蛋糕冷却后口感最佳。

这款电饭煲蛋糕简单易做，口感松软香甜，无论是作为下午茶点心还是早餐甜点都非常适合。快来试试吧，相信你也能轻松做出美味的阿雅同款电饭煲蛋糕！

后续尝试： 你可以尝试在面糊中加入不同口味的食材，例如抹茶粉、可可粉、香蕉泥等等，制作出不同风味的电饭煲蛋糕，发挥你的创意，做出属于你自己的专属美味！

2025-05-13

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