熔岩般浓郁：征服味蕾的雪峰巧克力蛋糕163

雪峰，象征着高耸入云的雄伟和纯净无暇的冰雪。这款雪峰巧克力蛋糕，正如其名，不仅拥有令人惊艳的外观，更蕴藏着熔岩般浓郁的巧克力滋味，足以征服你最挑剔的味蕾。它不同于市面上常见的干燥巧克力蛋糕，而是拥有湿润松软的蛋糕体，搭配中心甜蜜醇厚的巧克力熔岩，层次丰富，口感极致。这道食谱将带你一步步制作这款令人垂涎欲滴的甜品，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

一、食材准备 (8寸圆模一个)

蛋糕体：
低筋面粉：60克
可可粉：30克 (建议使用荷兰式可可粉，颜色更深，味道更浓郁)
泡打粉：3克
小苏打：1克
细砂糖：80克
鸡蛋：2个 (室温)
牛奶：60克
融化的黄油：60克 (无盐黄油)
香草精：1茶匙 (可选)

巧克力熔岩馅：
黑巧克力：150克 (建议使用60%以上可可含量的黑巧克力，苦甜适中)
黄油：50克 (无盐黄油)
细砂糖：30克
鸡蛋：1个 (室温)

二、制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至180℃，并在8寸圆模底部铺上烘焙纸。

2. 制作巧克力熔岩馅：将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌至顺滑。加入细砂糖拌匀，再加入鸡蛋，充分搅拌至混合均匀。将混合物倒入小碗中，备用。

3. 制作蛋糕体：将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合过筛。在另一个碗中，将细砂糖和鸡蛋用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。分次加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。加入香草精(可选)。

4. 混合面糊：将过筛后的粉类混合物分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，切勿过度搅拌。

5. 倒入模具：将一半的面糊倒入模具中，抹平。将做好的巧克力熔岩馅倒入面糊中央，再将剩余的面糊倒入模具，盖住巧克力馅。用刮刀轻轻抹平表面。

6.烘烤：将模具放入预热好的烤箱，烘烤25-30分钟。烘烤时间根据烤箱实际情况调整，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签带出少量湿润的面糊即可出炉。

7. 冷却：将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后脱模，放在烤架上完全冷却。

8. 装饰 (可选)：可以在蛋糕表面撒上糖粉、巧克力碎或鲜奶油进行装饰。