轻盈美味：低糖核桃蛋糕的完美烘焙秘诀44

你是否渴望享用美味的核桃蛋糕，却又担心高糖分的摄入？别担心！这款低糖核桃蛋糕配方将满足你对美味的渴望，同时兼顾健康饮食。我们精心挑选了天然甜味剂和健康的食材，让你在享受甜蜜的同时，也能保持轻松愉悦的心情。这款蛋糕不仅口感湿润，核桃香气浓郁，而且糖分含量显著降低，是下午茶或节日聚会的完美选择。

准备时间： 20分钟

烘焙时间： 30-35分钟

份量： 8-10份

所需食材：

蛋糕部分：
120克全麦面粉 (为了增加膳食纤维)
60克杏仁粉 (增添风味和口感，也可替换为其他坚果粉)
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
120克细砂糖替代品 (例如赤藓糖醇或erythritol，根据个人喜好选择，可调整用量控制甜度。请注意不同甜味剂的甜度不同，使用前请参考包装说明。)
2个大鸡蛋
60毫升植物油 (例如橄榄油或葵花籽油)
120毫升脱脂牛奶或植物奶 (例如杏仁奶或豆奶)
1茶匙香草精
150克核桃，切碎 (建议使用烤过的核桃，香味更浓郁)

糖霜（可选）：
30克奶油奶酪，软化
15克细砂糖替代品
1茶匙香草精
少量牛奶，用于调节糖霜浓稠度

制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至175摄氏度 (350华氏度)。准备一个20厘米的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。

2. 干性材料混合：在一个大碗中，将全麦面粉、杏仁粉、小苏打、泡打粉和盐混合均匀。

3. 湿性材料混合：在另一个碗中，将细砂糖替代品、鸡蛋、植物油、牛奶和香草精充分搅拌至混合均匀。

4. 混合湿性材料和干性材料：将湿性材料慢慢倒入干性材料中，轻轻搅拌至混合均匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋。加入切碎的核桃，轻轻拌匀。

5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，均匀铺平。

6. 烘焙：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘焙30-35分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时是干净的。

7. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后再从模具中脱模，完全冷却。

8. 制作糖霜（可选）：在一个碗中，将软化的奶油奶酪、细砂糖替代品和香草精混合均匀。如果糖霜太稠，可以加入少量牛奶，调至合适的浓稠度。

9. 装饰：将冷却后的蛋糕均匀地涂抹上糖霜，或者根据个人喜好进行其他装饰。

小贴士与建议：