蓬松柔软，香甜美味：征服味蕾的早餐蛋糕终极配方大全226

早餐蛋糕，顾名思义，是适合早餐享用的蛋糕。它不同于华丽的下午茶蛋糕，更注重简单、快速制作以及营养均衡。一份好的早餐蛋糕能给你带来一整天的好心情，它可以是温暖的麦芬，可以是充满水果的磅蛋糕，也可以是精致的小巧蛋糕卷。今天，我们将分享数款不同类型的早餐蛋糕配方，让你轻松掌握制作技巧，在家也能做出美味又健康的早餐。

一、经典基础款：香蕉核桃麦芬

这款麦芬是早餐蛋糕的入门级之选，简单易做，而且香蕉的甜度和核桃的香脆口感完美结合，营养丰富。

材料：
成熟香蕉 2根，捣成泥
鸡蛋 1个
植物油 ⅓ 杯
牛奶 ⅓ 杯
蜂蜜或枫糖浆 2汤匙 (根据香蕉甜度调整)
香草精 1茶匙
面粉 1 ½ 杯
泡打粉 1 茶匙
小苏打 ½ 茶匙
盐 ¼ 茶匙
核桃碎 ½ 杯

步骤：
预热烤箱至 180°C (350°F)，并在麦芬烤盘中放入纸杯。
在一个大碗中，将香蕉泥、鸡蛋、植物油、牛奶、蜂蜜和香草精混合均匀。
在另一个碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。
将干性材料逐渐加入湿性材料中，轻轻搅拌至混合均匀，不要过度搅拌。
加入核桃碎，搅拌均匀。
将面糊平均分装到麦芬纸杯中，约八分满。
烤20-25分钟，或直到插入牙签取出是干净的。
从烤箱中取出，冷却几分钟后即可享用。

二、水果盛宴：蓝莓柠檬磅蛋糕

这款磅蛋糕口感湿润，柠檬的清香和蓝莓的酸甜完美融合，是早餐的绝佳选择。它也适合作为下午茶点心。

材料：
黄油 1 杯，软化
砂糖 1 杯
鸡蛋 4个
柠檬皮屑 1个柠檬的
柠檬汁 2汤匙
面粉 2 杯
泡打粉 2 茶匙
盐 ¼ 茶匙
蓝莓 1 杯

步骤：
预热烤箱至 175°C (350°F)，并在磅蛋糕模具中涂抹黄油并撒上少许面粉。
在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌。
加入柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。
将干性材料逐渐加入湿性材料中，轻轻搅拌至混合均匀。
小心地将蓝莓拌入面糊中。
将面糊倒入准备好的磅蛋糕模具中。
烤50-60分钟，或直到插入牙签取出是干净的。
从烤箱中取出，冷却在模具中10分钟，然后倒扣在烤架上冷却至完全冷却。

三、快速便捷：燕麦杯子蛋糕

这款杯子蛋糕使用燕麦片，口感更健康，制作也更加简便快捷，适合忙碌的早晨。

材料：
燕麦片 ½ 杯
香蕉 1根，捣成泥
鸡蛋 1个
牛奶 ⅓ 杯
蜂蜜或枫糖浆 1汤匙
肉桂粉 ½ 茶匙
小苏打 ½ 茶匙
切碎的坚果或干果 (可选)

步骤：
预热烤箱至 180°C (350°F)。
在一个碗中，将所有材料混合均匀。
将面糊倒入杯子或小烤模中，约八分满。
烤15-20分钟，或直到金黄。
冷却后即可食用。

小贴士：
选择新鲜的食材，能让早餐蛋糕更加美味。
不要过度搅拌面糊，以免蛋糕口感粗糙。
烤制时间会根据烤箱和模具的大小而有所不同，请根据实际情况调整。
可以根据自己的喜好添加各种水果、坚果或巧克力等配料。
制作好的早餐蛋糕可以冷藏保存2-3天，但新鲜食用口感最佳。

希望这些配方能帮助你做出美味又健康的早餐蛋糕，开启美好的一天！

2025-05-15

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