蓬松轻盈，惊艳味蕾：终极粉丝纸杯蛋糕食谱11

粉丝纸杯蛋糕，顾名思义，以粉丝为主要原料制作的纸杯蛋糕，它口感独特，蓬松轻盈，既保留了传统纸杯蛋糕的美味，又增添了一丝新奇的口感。不同于普通蛋糕的油腻厚重，粉丝纸杯蛋糕更轻盈爽口，是下午茶或派对的绝佳选择。本食谱将详细介绍制作方法，并提供一些小技巧，助你轻松烘焙出美味惊艳的粉丝纸杯蛋糕。

一、食材准备 (制作约12个纸杯蛋糕)

A. 粉丝部分：
粉丝：50克 (建议选择优质透明粉丝，口感更佳)
温水：150毫升 (用温水浸泡粉丝，更容易泡发)

B. 蛋糕糊部分：
低筋面粉：100克 (低筋面粉能让蛋糕更蓬松)
细砂糖：80克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：3个 (室温鸡蛋更容易打发)
牛奶：50毫升 (全脂牛奶口感更佳)
融化的黄油：50克 (无盐黄油最佳)
泡打粉：5克
香草精：少许 (增添蛋糕香味，可省略)
盐：1克 (少量盐能提升甜味)

C. 装饰部分 (可选)：
奶油霜：适量 (可根据个人喜好选择不同口味)
新鲜水果：适量 (草莓、蓝莓等)
糖粉：适量 (筛在蛋糕表面装饰)

二、制作步骤

1. 准备粉丝：将粉丝用温水浸泡至完全软化，大约需要15-20分钟。泡软后，沥干水分，用剪刀剪成约2-3厘米的小段。切记不要剪得太碎，以免影响口感。

2. 制作蛋糕糊：将鸡蛋和糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨大，颜色变浅，呈浓稠的奶油状。这个步骤非常重要，打发充分的蛋液是蛋糕蓬松的关键。

3. 加入湿性材料：将牛奶和融化的黄油混合均匀，然后慢慢倒入打发的蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。

4. 加入干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛后分次加入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至面粉完全混合。切勿过度搅拌。

5. 加入粉丝：将准备好的粉丝小段轻轻拌入蛋糕糊中，确保粉丝均匀分布在面糊里。

6. 填入纸杯：将拌好的蛋糕糊装入纸杯中，约七分满即可。轻震几下模具，震出气泡。

7. 烘烤：烤箱预热至170℃，将纸杯蛋糕放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟。烘烤时间根据烤箱实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签拔出后没有粘连蛋糕糊即可。

8. 冷却及装饰：烤好的纸杯蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至完全冷却后，即可根据个人喜好进行装饰。可以挤上奶油霜，摆上新鲜水果，或筛上糖粉，使纸杯蛋糕更具卖相。

三、小贴士

• 粉丝泡发时间要充分，如果粉丝没有完全泡软，口感会比较硬。