征服味蕾的暗黑双层巧克力蛋糕：浓郁、丝滑、令人难以抗拒347

你是否渴望一款能够惊艳宾客，带来极致味觉享受的蛋糕？这款“暗黑双层巧克力蛋糕”正是你的完美之选！它不仅拥有令人垂涎欲滴的外观，更有着浓郁的巧克力香气和丝滑的口感，每一口都将带你进入巧克力天堂。不同于普通的巧克力蛋糕，这款蛋糕在巧克力风味上进行了大胆的升级，采用双层设计，层次分明，口感丰富，绝对能成为你烘焙作品中的佼佼者。

准备时间： 30 分钟

烘焙时间： 30-35 分钟

冷却时间： 至少 2 小时

份量： 12-16 份

蛋糕部分

材料：
蛋糕体：
2 杯（250克） 中筋面粉
2 杯（400克）砂糖
¾ 杯（60克）无糖可可粉 (建议使用荷兰可可粉，味道更浓郁)
1 ½ 茶匙泡打粉
1 ½ 茶匙小苏打
1 茶匙盐
1 杯（240毫升）酪乳
2 个大鸡蛋
1 杯（240毫升）热咖啡 (最好使用浓缩咖啡)
½ 杯（120毫升）植物油
2 茶匙香草精
巧克力甘纳许：
1 杯（2 sticks）无盐黄油，切块
3 杯（360克）半甜巧克力，切碎
½ 杯（120毫升）淡奶油
巧克力奶油霜：
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
3 杯（360克）糖粉
¾ 杯（60克）无糖可可粉
½ 杯（120毫升）牛奶
1 茶匙香草精

制作步骤

蛋糕体：

1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。准备两个 20cm 的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，并涂抹一层黄油。

2. 在一个大碗中，混合面粉、砂糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。

3. 在另一个碗中，混合酪乳、鸡蛋、热咖啡、植物油和香草精。

4. 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，搅拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌。

5. 将面糊平均分成两份，分别倒入准备好的蛋糕模具中。

6. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或者直到插入牙签取出后，牙签上没有粘着湿面糊。

7. 将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

巧克力甘纳许：

1. 将切碎的巧克力放入一个耐热碗中。

2. 将淡奶油煮沸，然后倒入巧克力中，静置 1 分钟。

3. 用刮刀搅拌至光滑。

4. 加入切块的黄油，继续搅拌至光滑顺滑。

5. 盖上保鲜膜，在室温下冷却至稍微变稠。

巧克力奶油霜：

1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。

2. 慢慢加入糖粉和可可粉，继续打发至混合均匀。

3. 加入牛奶和香草精，继续打发至蓬松光滑。

组装蛋糕：

1. 将一个冷却好的蛋糕放在蛋糕转台上。

2. 在蛋糕表面均匀地涂抹一层巧克力奶油霜。

3. 放上另一个冷却好的蛋糕，轻轻压实。

4. 将剩余的巧克力奶油霜涂抹在整个蛋糕表面。

5. 用巧克力甘纳许装饰蛋糕表面，可以随意发挥创意。

6. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少 2 小时，让蛋糕完全冷却并定型，使风味更加浓郁。

小贴士：
为了获得更浓郁的巧克力风味，可以使用高品质的荷兰可可粉和黑巧克力。
确保蛋糕完全冷却后再涂抹奶油霜，以免奶油霜融化。
可以根据个人喜好添加其他装饰，例如新鲜水果、巧克力碎片或巧克力酱。
提前一天制作蛋糕，可以使风味更加浓郁。

享受你亲手制作的这款令人惊艳的暗黑双层巧克力蛋糕吧！相信它会成为你烘焙生涯中最令人自豪的作品之一。

2025-05-16

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