蓬松柔软，香气四溢：自制月桂叶蛋糕的完美配方344

月桂叶，这种常用于烹饪中增添独特香气的香料，你或许想不到它也能成为蛋糕的主角！这款月桂自制蛋糕配方，将月桂叶的独特清香巧妙地融入蛋糕的柔软质地中，带来一种令人惊艳的味觉体验。它并非简单的将月桂叶碎屑加入面糊，而是通过精妙的调配，让月桂叶的香气在蛋糕中层层递进，最终达到一种和谐而令人沉醉的口感。这篇文章将为你详细解析这款独特的蛋糕配方，并分享一些小技巧，让你在家轻松制作出令人惊艳的月桂叶蛋糕。

一、 食材准备 (8寸圆模一个)

首先，让我们准备好制作这款美味月桂叶蛋糕所需的食材。精确的称量对于烘焙来说至关重要，请务必使用厨房秤进行称量。
A. 湿性材料：

鸡蛋：3个 (室温)
细砂糖：100克
植物油：80克 (建议使用味道清淡的油，如玉米油或葵花籽油)
牛奶：80克
月桂叶浸泡液：50克 (将3-4片新鲜月桂叶用50克热水浸泡15分钟，过滤后备用，月桂叶渣可弃用或用于其他烹饪)
香草精：1茶匙 (可选，增添香气)

B. 干性材料：

低筋面粉：150克
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克

C. 装饰：

糖粉：适量 (用于装饰)
新鲜月桂叶：几片 (用于装饰)

二、 制作步骤

接下来，我们将一步一步地教你如何制作这款美味的月桂叶蛋糕。请仔细阅读每个步骤，并按照顺序进行操作。
准备工作：将烤箱预热至170℃，8寸圆形蛋糕模具涂抹黄油并撒上少许面粉，备用。
打发蛋液：将室温鸡蛋和细砂糖放入一个无水无油的干净大碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液滴落能够留下清晰的纹路。
加入油和牛奶：将植物油和牛奶分次加入打发好的蛋液中，每次加入后都要低速搅拌均匀，避免油水分离。
加入月桂叶浸泡液和香草精：将月桂叶浸泡液和香草精(如果使用)加入混合物中，搅拌均匀。
混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛后分次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，具体时间取决于你的烤箱温度，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘着面糊，则表示蛋糕已经烤熟。
冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却至完全放凉。
装饰：将冷却后的蛋糕脱模，筛上糖粉，并用新鲜月桂叶装饰。

三、 小贴士

为了确保你的月桂叶蛋糕达到最佳状态，以下是一些小贴士：
鸡蛋必须是室温的，这样更容易打发。
低筋面粉过筛可以使蛋糕更加蓬松柔软。
不要过度搅拌面糊，以免起筋影响口感。
烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
完全冷却后再脱模，避免蛋糕塌陷。
可以根据自己的喜好调整月桂叶的用量，如果喜欢月桂叶的香味更浓郁，可以适当增加浸泡液的用量。
除了糖粉，你还可以用奶油霜或巧克力酱等装饰蛋糕。

这款月桂叶蛋糕，清新独特，无论是下午茶还是节日聚会，都是一款令人惊艳的甜点。希望这个配方能给你带来愉悦的烘焙体验，祝你烘焙成功！

2025-05-16

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