轻盈蓬松，甜蜜诱人：完美草莓蛋糕纸杯的烘焙秘诀80

草莓的香甜与蛋糕的柔软，是难以抗拒的美味组合。这款草莓蛋糕纸杯配方，将带你体验轻盈蓬松的口感和令人愉悦的草莓芬芳。无需复杂的技巧，只需简单的步骤，你就能在家轻松制作出令人惊艳的美味小蛋糕，无论是下午茶点心，还是节日派对甜品，都将成为一道亮丽的风景线。

一、 食材准备 (制作约12个纸杯蛋糕)

蛋糕部分：
低筋面粉 150g
泡打粉 5g
细砂糖 120g
鸡蛋 3个 (室温)
牛奶 80ml
融化的无盐黄油 60g
香草精 1茶匙 (可选)

草莓馅料：
新鲜草莓 200g
细砂糖 30g
柠檬汁 1汤匙

装饰部分：
鲜奶油 150ml
糖粉 适量
新鲜草莓 适量，切片
薄荷叶 少许 (可选)

二、 制作步骤

1. 准备草莓馅料：将新鲜草莓洗净去蒂，切成小块。放入锅中，加入细砂糖和柠檬汁，用中小火加热至草莓软烂并出汁，然后用搅拌机或料理棒打成泥状。放凉备用。

2. 制作蛋糕糊：将低筋面粉和泡打粉混合过筛。在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器能留下清晰的纹路。

3. 加入湿性材料：将融化的无盐黄油和牛奶混合均匀，然后慢慢地倒入打发的蛋糊中，轻轻翻拌均匀。加入香草精拌匀。

4. 混合粉类：将过筛的粉类慢慢倒入蛋糊中，用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

5. 倒入纸杯：将纸杯放入烤盘中，将蛋糕糊倒入纸杯中，约八分满。

6. 烘烤：烤箱预热至175℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘附湿性面糊即可。

7. 冷却：将烤好的蛋糕取出，放凉至室温。

8. 组装蛋糕：用小刀在每个蛋糕顶部轻轻挖出一个浅凹槽，注入准备好的草莓馅料。

9. 装饰：将鲜奶油打发至硬挺的状态，加入糖粉调味。将打发好的鲜奶油挤在蛋糕上，装饰上草莓片和薄荷叶。

三、 烘焙小技巧

• 低筋面粉：使用低筋面粉可以使蛋糕更加柔软蓬松。如果只有中筋面粉，可以适当减少用量。

• 室温鸡蛋：使用室温的鸡蛋更容易打发，使蛋糕更加蓬松。

• 不要过度搅拌：过度搅拌会使蛋糕变硬，影响口感。

• 烤箱温度：不同的烤箱温度略有差异，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。

• 纸杯选择：选择合适的纸杯，避免烘烤过程中纸杯变形。

• 草莓选择：选择新鲜饱满、酸甜适中的草莓，口感更佳。

四、 储存建议

制作好的草莓蛋糕纸杯最好在室温下保存2-3天，如果要保存更长时间，可以冷藏保存，但口感会略有下降。

希望这个详细的草莓蛋糕纸杯配方能够帮助你制作出美味又令人印象深刻的甜品！享受烘焙的乐趣吧！

2025-05-16

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