蛋糕粒：酥脆可口，轻松自制的10种美味配方282

蛋糕粒，这种小巧玲珑、酥脆香甜的烘焙小点心，深受大人小孩的喜爱。它可以作为下午茶的佐餐点心，也可以作为派对上的美味小食，甚至可以作为装饰蛋糕的点缀。 今天，我们将分享10种不同口味的蛋糕粒配方，从经典的黄油味到充满创意的巧克力、抹茶等口味，总有一款适合你！ 这些配方都经过精心改良，力求简单易操作，即使是烘焙新手也能轻松上手。

一、经典黄油蛋糕粒

这是最基础的蛋糕粒配方，也是其他口味蛋糕粒的基础。 它的香气浓郁，口感酥脆，是品尝蛋糕粒的最佳入门选择。

材料：
无盐黄油 100g (软化)
细砂糖 80g
鸡蛋 1个
低筋面粉 180g
泡打粉 4g
盐 1g
牛奶 20ml
香草精 少许 (可选)

步骤：
将软化黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅蓬松。
加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，分次加入黄油混合物中，用刮刀拌匀。
加入牛奶和香草精，搅拌至面糊顺滑。
将面糊装入裱花袋，挤成小圆点状在烤盘上。
烤箱预热至180℃，烤15-20分钟，至表面金黄即可。

二、巧克力蛋糕粒

浓郁的巧克力香气，搭配酥脆的口感，令人无法抗拒。

材料： (在经典黄油蛋糕粒的基础上添加)
黑巧克力粉 20g

步骤： 将黑巧克力粉加入步骤3的面粉混合物中，然后按照经典黄油蛋糕粒的步骤进行操作。

三、抹茶蛋糕粒

清新的抹茶香气，搭配淡淡的甜味，是抹茶爱好者的福音。

材料： (在经典黄油蛋糕粒的基础上添加)
抹茶粉 10g

步骤： 将抹茶粉加入步骤3的面粉混合物中，然后按照经典黄油蛋糕粒的步骤进行操作。

四、柠檬蛋糕粒

酸甜可口的柠檬味，能带来清爽的口感。

材料： (在经典黄油蛋糕粒的基础上添加)
柠檬汁 15ml
柠檬皮屑 5g

步骤： 将柠檬汁和柠檬皮屑加入步骤4的面糊中，然后按照经典黄油蛋糕粒的步骤进行操作。

五、肉桂蛋糕粒

温暖的肉桂香气，带来秋日般的温暖感觉。

材料： (在经典黄油蛋糕粒的基础上添加)
肉桂粉 5g

步骤： 将肉桂粉加入步骤3的面粉混合物中，然后按照经典黄油蛋糕粒的步骤进行操作。

六-十：其他口味建议 (可自行尝试):
草莓蛋糕粒： 加入草莓果酱或草莓粉。
咖啡蛋糕粒： 加入速溶咖啡粉。
焦糖蛋糕粒： 在烤制前淋上焦糖。
开心果蛋糕粒： 加入研磨的开心果碎。
奥利奥蛋糕粒： 加入碾碎的奥利奥饼干碎。

小贴士：
黄油一定要软化，否则会影响搅拌效果。
面粉要过筛，可以使蛋糕粒更加松软。
烤制时间根据自家烤箱调整，观察蛋糕粒颜色，表面金黄即可出炉。
冷却后，可以根据自己的喜好，撒上糖粉或巧克力粉装饰。

希望这些配方能帮助你做出美味的蛋糕粒，享受烘焙的乐趣！ 记得尝试不同的口味组合，创造属于你自己的专属蛋糕粒配方！

2025-05-17

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