自制肯德基风薯条蛋糕：酥脆外皮，浓郁内馅的完美复制338

肯德基的薯条蛋糕，那外酥里嫩、咸甜交织的独特口感，是多少人的心头好！浓郁的奶香混合着薯条的咸香，一口下去，简直欲罢不能。然而，肯德基的配方是商业机密，我们无法得知其真正的制作方法。但别灰心，今天我们就来尝试复刻这款美味，制作一个在家就能轻松享用的肯德基风薯条蛋糕！这个食谱并非完全复制肯德基的配方，而是根据其口感和视觉效果，进行改良和优化，力求达到最佳的口感体验。

准备时间：30分钟

烹饪时间：45分钟

总时间：75分钟

份量：6-8人份

材料：

A. 薯条部分：

中等大小土豆 2个，去皮洗净
玉米淀粉 2汤匙
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
植物油，用于油炸

B. 蛋糕部分：

黄油 1/2杯 (113克)，融化
细砂糖 1/2杯 (100克)
鸡蛋 2个，大号
香草精 1茶匙
低筋面粉 1 1/2杯 (180克)
泡打粉 1茶匙
盐 1/4茶匙
牛奶 1/2杯 (120毫升)
切达奶酪碎 1杯 (约100克)
可选：切碎的培根或香肠

步骤：

1. 制作薯条：

将土豆切成薯条状，厚度约为1厘米。放入冷水中浸泡15分钟，以去除淀粉。捞出薯条，沥干水分。在一个大碗中，将玉米淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。将薯条放入碗中，充分裹匀淀粉混合物。

在锅中倒入足量的植物油，加热至180°C（350°F）。分批放入薯条，炸至金黄色酥脆，约3-4分钟。捞出薯条，沥干多余的油份。备用。

2. 制作蛋糕糊：

在一个大碗中，将融化的黄油和细砂糖搅拌均匀。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌至混合均匀。

在一个单独的碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。将干性材料逐渐加入湿性材料中，搅拌至刚刚混合即可，不要过度搅拌。

慢慢倒入牛奶，搅拌至面糊顺滑。加入切达奶酪碎和可选的培根或香肠，搅拌均匀。

3. 组装和烘烤：

将烤箱预热至180°C（350°F）。在涂了油的8英寸方形烤盘中倒入一半的蛋糕糊。

将炸好的薯条均匀地铺在蛋糕糊上。

将剩余的蛋糕糊倒在薯条上，轻轻抹平。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或直到蛋糕金黄色并且中心熟透。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已烤好。

4. 冷却和享用：

将烤好的薯条蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后切成方块，即可享用。建议趁热食用，口感最佳！

小贴士：
为了获得更酥脆的薯条，可以将炸好的薯条放在烤架上沥油，或者在烤箱里低温烘烤几分钟。
可以根据个人喜好调整奶酪的种类和用量。
如果喜欢更浓郁的奶香味，可以加入一些炼乳或奶油奶酪。
剩余的薯条蛋糕可以冷藏保存，食用前可以微波炉加热或烤箱回烤。

这个自制肯德基风薯条蛋糕配方，虽然不能完全复制肯德基的独特风味，但它能让你在家轻松享受到类似的美味体验。快来试试吧，相信你一定会爱上它！

2025-05-17

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