一口香蛋糕：轻盈绵软，一口回味！126

一口香蛋糕，顾名思义，是一种质地轻盈蓬松，入口绵软顺滑的蛋糕。它常被用于制作小巧玲珑的点心，一口一个，让人欲罢不能。下面我们就来分享一个制作一口香蛋糕的简单配方，让你在家也能轻松做出美味可口的蛋糕。

食材：* 低筋面粉 120g
* 细砂糖 100g
* 鸡蛋 4个
* 黄油 50g
* 牛奶 50ml

制作步骤：1. 准备材料：将所有食材准备好，面粉过筛、黄油软化至室温、鸡蛋打入容器中。
2. 分离蛋黄蛋白：将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入干净无油的容器中。
3. 制作蛋黄糊：在一个大碗中，将蛋黄、细砂糖和软化的黄油一起用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松。
4. 加入牛奶：将牛奶分两次加入蛋黄糊中，一边加入一边搅拌均匀。
5. 加入面粉：将过筛后的低筋面粉分两次加入蛋黄糊中，每次加入后都用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
6. 制作蛋白霜：在另一个干净无油的容器中，用电动打蛋器将蛋白打发至出现鱼眼泡的状态。
7. 加入砂糖：分三次加入细砂糖，继续打发蛋白至湿性发泡，即蛋白提起后呈弯曲的小尖角。
8. 混合蛋黄糊和蛋白霜：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。
9. 烤制：将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，轻震两下排出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火 170 度烘烤 25-30 分钟，或直至蛋糕表面呈金黄色即可。

小贴士：为了使蛋糕更加蓬松，烘烤过程中不要频繁打开烤箱门。此外，烘烤完成后，将蛋糕放在烤架上冷却后再脱模，避免蛋糕回缩。

装饰建议：
撒上糖粉：
淋上巧克力酱：
搭配新鲜水果：
挤上奶油花：
点缀巧克力碎：

根据个人喜好，你可以对一口香蛋糕进行不同的装饰，使其成为一款赏心悦目的甜点。轻盈绵软的蛋糕与香甜的装饰相得益彰，每一口都能带给你幸福满足的感觉。

总结：

一口香蛋糕的制作方法简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松掌握。通过精心挑选的食材和正确的制作步骤，你可以在家制作出蓬松绵软、一口回味的美味蛋糕。无论是作为午后小点还是派对甜品，一口香蛋糕都是一个理想的选择。赶快动手尝试，将这份甜蜜的幸福与你的朋友和家人分享吧！

2024-11-20

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