轻盈梦幻：完美柠檬玫瑰蛋糕的烘焙秘诀124

柠檬的清新酸爽与玫瑰的优雅芬芳，碰撞出令人惊艳的味觉盛宴。这款柠檬玫瑰蛋糕，不仅拥有令人垂涎欲滴的外观，更兼具轻盈蓬松的口感和沁人心脾的香气，绝对是下午茶或节日聚会的完美选择。以下我们将为您详细讲解这款蛋糕的制作方法，带您体验烘焙的乐趣，创造属于您的美味佳作。

一、准备工作：材料清单

为了确保蛋糕的最佳口感和质地，请务必使用新鲜优质的食材。以下列出的分量适合制作一个直径6英寸（约15厘米）的圆形蛋糕：

蛋糕部分：
低筋面粉：120克
泡打粉：4克
细砂糖：100克
鸡蛋：3个（室温）
柠檬汁：30克（约2个柠檬的汁）
柠檬皮屑：1汤匙（约1个柠檬的皮屑）
黄油（软化）：80克
牛奶：60克
玫瑰花水：15克（可根据个人喜好调整）

玫瑰糖霜：
黄油（软化）：100克
糖粉：250克
玫瑰花水：15-20克（可根据个人喜好调整）
柠檬汁：5克
食用色素（粉色）：少量（可选）
食用玫瑰花瓣：适量（装饰用）

二、蛋糕胚制作：细致入微的步骤

1. 预热烤箱： 将烤箱预热至170℃，并在烤盘底部铺上烘焙纸。

2. 混合粉类： 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。

3. 打发黄油和糖： 将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白，然后分次加入细砂糖继续打发，直至颜色变浅，体积膨大。

4. 加入蛋液： 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保蛋液完全融合到黄油糊中。加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅拌均匀。

5. 加入干粉： 将过筛的粉类混合物分次加入黄油糊中，每次加入都要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。加入牛奶，轻轻翻拌至面糊顺滑。

6. 加入玫瑰花水： 加入玫瑰花水，轻轻翻拌均匀，使玫瑰的香气融入蛋糕面糊中。

7. 倒入模具： 将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

8. 烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘稠的面糊即可。

9. 冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至完全冷却。

三、玫瑰糖霜制作：打造梦幻外观

1. 打发黄油： 将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。

2. 加入糖粉： 分次加入糖粉，每次加入后都要充分搅拌均匀，直至糖霜变得顺滑。

3. 加入玫瑰花水和柠檬汁： 加入玫瑰花水和柠檬汁，继续搅拌均匀，根据个人喜好调整玫瑰花水的用量，直到达到你想要的玫瑰香味和糖霜浓稠度。如果需要更粉嫩的颜色，可以加入少量的粉色食用色素。

4. 抹糖霜： 将冷却好的蛋糕从模具中取出，将糖霜均匀地抹在蛋糕表面，并用刮刀抹平。

5. 装饰： 用食用玫瑰花瓣装饰蛋糕表面，使蛋糕更添一份优雅和浪漫。

四、小贴士与建议

• 使用新鲜的柠檬和玫瑰花水能使蛋糕拥有更浓郁的香味。

• 烘烤时间会根据烤箱的温度和蛋糕模具的大小有所不同，请根据实际情况调整烘烤时间。

• 如果糖霜太稠，可以加入少量牛奶或柠檬汁调整浓稠度；如果糖霜太稀，可以加入少量糖粉。

• 可以根据个人喜好，在蛋糕中加入其他配料，例如蓝莓、草莓等。

• 制作完成后，最好将蛋糕冷藏保存，以保持最佳口感。

希望这份详细的柠檬玫瑰蛋糕配方能够帮助您烘焙出令人惊艳的美味佳作！享受烘焙的乐趣，并将这份甜蜜分享给您的亲朋好友吧！

2025-05-18

上一篇：节日盛宴的甜蜜主角：15款节日蛋糕配方及精美图片

下一篇：惊艳绽放：三种花朵蛋糕的详细配方及技巧