清爽一夏！零失败雪碧活动蛋糕配方详解31

炎炎夏日，没有什么比一块清爽可口的蛋糕更能让人身心愉悦了！这款雪碧活动蛋糕，完美融合了雪碧的独特气泡感和蛋糕的柔软香甜，绝对是夏日派对或家庭聚会的最佳选择。它不仅制作简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，而且口感独特，令人回味无穷。接下来，就让我们一起揭开这款人气蛋糕的神秘面纱，详细了解它的制作过程吧！

一、食材准备 (8寸圆模一个)

蛋糕部分：
低筋面粉：120克 (过筛)
细砂糖：100克 (分成两份，一部分用于打发蛋白，一部分用于蛋黄糊)
鸡蛋：4个 (冷藏取出，蛋清蛋黄分离)
玉米油：60克
纯牛奶：60克
雪碧：60克 (冰镇后使用，注意气泡不要完全放掉)
柠檬汁：几滴 (去腥提香)
泡打粉：4克 (过筛)

装饰部分：
淡奶油：200克 (冰镇后使用)
细砂糖：20克 (根据个人口味调整)
新鲜水果：适量 (草莓、蓝莓、猕猴桃等，可根据喜好选择)
巧克力屑/糖粉：适量 (装饰用)

二、制作步骤

1. 预热烤箱及准备模具：烤箱预热至170℃，8寸圆形蛋糕模具底部垫油纸，四周抹油撒面粉防粘。

2. 蛋黄糊制作：将蛋黄和50克细砂糖放入无水无油的盆中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。再加入雪碧和柠檬汁，轻轻搅拌至完全融合。

3. 低筋面粉和泡打粉混合：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，切拌手法，避免消泡。

4. 蛋白霜制作：将蛋白放入无水无油的盆中，分三次加入50克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。

5. 混合蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至颜色一致，无明显颗粒。

6. 倒入模具并烘烤：将面糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤35-40分钟。（具体时间需根据自家烤箱调整，用牙签插入蛋糕中央，若无粘稠物即可出炉。）

7. 蛋糕冷却：烤好的蛋糕从烤箱取出后，倒扣在晾网上冷却至完全放凉。

8. 淡奶油制作：将冰镇的淡奶油和细砂糖放入无水无油的盆中，用电动打蛋器打发至硬挺的状态。