轻盈甜蜜夏日盛宴：完美草莓蛋糕三款配方58

盛夏时节，阳光明媚，正是品尝草莓蛋糕的最佳时节。鲜嫩多汁的草莓，搭配轻盈蓬松的蛋糕，带来味蕾上的极致享受。今天，我们将分享三款不同风格的夏日草莓蛋糕配方，无论是烘焙新手还是资深爱好者，都能找到属于自己的完美之选。 从经典的海绵蛋糕到充满创意的慕斯蛋糕，我们都将详细地讲解制作步骤和技巧，让您轻松在家制作出令人惊艳的草莓蛋糕。

一、经典草莓海绵蛋糕

这款蛋糕是入门级的选择，简单易学，口感轻盈，适合家庭烘焙。即使是烘焙新手，也能轻松掌握。材料：
* 蛋糕体:
* 低筋面粉 100g
* 鸡蛋 4个 (约200g)
* 细砂糖 80g (分两次加入)
* 玉米油 40g
* 牛奶 40g
* 柠檬汁几滴
* 草莓奶油:
* 淡奶油 200g
* 糖粉 20g
* 草莓 200g (切片)

步骤：
1. 准备工作: 烤箱预热至170°C。模具 (6寸圆形活底模) 底部铺油纸。鸡蛋分离蛋黄蛋白。
2. 打发蛋白: 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖 (第一次1/3，第二次1/3，最后1/3)，用电动打蛋器打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白尖端弯曲)。
3. 混合蛋黄糊: 蛋黄加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉。
4. 混合蛋白和蛋黄糊: 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，再将混合好的糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀。
5. 烘烤: 将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。放入预热好的烤箱，中层烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，若牙签干净即可出炉。
6. 冷却: 蛋糕完全冷却后脱模。
7. 制作草莓奶油: 淡奶油加糖粉打发至硬性发泡。加入草莓片拌匀。
8. 组装: 将蛋糕横切成两片，在底部蛋糕片上抹上草莓奶油，盖上另一片蛋糕，表面再抹一层草莓奶油，用剩余草莓装饰即可。

二、轻盈草莓慕斯蛋糕

这款蛋糕口感轻盈，入口即化，适合追求精致口感的朋友们。需要用到吉利丁片，操作稍复杂，但效果非常惊艳。材料：
* 草莓慕斯:
* 草莓 300g (一部分打成泥，一部分切片)
* 淡奶油 200g
* 吉利丁片 2片 (5g)
* 糖粉 40g
* 戚风蛋糕片: (可参考以上海绵蛋糕配方简化版，或购买现成戚风蛋糕片)
* 镜面果胶(可选):

步骤：
1. 准备吉利丁片: 吉利丁片用冷水泡软。
2. 制作草莓泥: 将一部分草莓打成泥。
3. 加热草莓泥: 将草莓泥小火加热至温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
4. 打发淡奶油: 淡奶油加糖粉打发至硬性发泡。
5. 混合慕斯材料: 将冷却的草莓泥与打发的淡奶油混合，轻轻翻拌均匀。
6. 组装蛋糕: 在模具底部放入戚风蛋糕片，倒入一半的草莓慕斯，放入切好的草莓片，再倒入剩余的慕斯，放入冰箱冷藏至少4小时。
7. 脱模: 脱模前，用吹风机轻轻吹热模具四周，帮助脱模。
8. 装饰(可选): 可以用镜面果胶为蛋糕制作一个亮丽的镜面。

三、法式草莓千层酥

这款蛋糕挑战性较高，需要一定的烘焙基础。但其层层叠叠的酥皮和甜蜜的草莓馅料，绝对值得一试！材料：
* 酥皮: (此部分制作较为复杂，建议参考专业法式千层酥配方，或购买现成酥皮)
* 卡仕达酱: (需要单独制作，配方请参考网络资源)
* 鲜奶油: 200g
* 草莓: 250g (切片)
* 糖粉: 适量

步骤：
1. 制作酥皮: (参考专业配方或购买现成酥皮)
2. 制作卡仕达酱: (参考专业配方)
3. 打发鲜奶油: 鲜奶油加糖粉打发至硬性发泡。
4. 组装千层酥: 将烤好的酥皮一片一片地叠加，每层涂抹卡仕达酱和打发的鲜奶油，再放入草莓片，依次重复，最后在顶部抹上鲜奶油，用草莓装饰。
5. 冷藏: 冷藏至少2小时，让千层酥充分融合风味。

这三款草莓蛋糕各有特色，您可以根据自己的喜好和烘焙水平选择制作。希望这些配方能带给您和家人一个甜蜜难忘的夏日。

小贴士: 烘焙时请注意控制温度和时间，根据实际情况进行调整。选择新鲜优质的草莓，才能做出更美味的蛋糕。

祝您烘焙愉快！

2025-05-18

上一篇：蓬松柔软，入口即化的蜂蜜蛋糕完美制作指南

下一篇：轻盈如云，入口即化：征服你的日式棉花蛋糕