纸杯轻巧无水蛋糕：蓬松柔软，简单易做47

厌倦了复杂的烘焙步骤和繁琐的清洁工作？想要一款简单快捷，又美味蓬松的蛋糕？这款纸杯无水蛋糕完美满足你的需求！无需额外添加水分，只需简单的搅拌，就能做出令人惊艳的湿润口感，即使烘焙新手也能轻松驾驭。

传统的蛋糕配方往往需要精确控制水量，稍有不慎就会导致蛋糕失败。而这款无水蛋糕配方巧妙地利用鸡蛋中的水分，以及其他食材自身的含水量，无需额外加水，就能保证蛋糕的湿润度和蓬松度。这不仅简化了烘焙过程，也降低了失败的风险，让你享受烘焙的乐趣，而不是被它困扰。

这款纸杯无水蛋糕不仅制作简单，而且用料也十分常见，你可以在家轻松找到。无需专业的烘焙工具，普通的纸杯和烤箱就能完成。最重要的是，它蓬松柔软的口感，入口即化，绝对会惊艳你的味蕾，无论是作为下午茶点心，还是孩子们的美味小食，都非常合适。

配方详解：准备时间： 15分钟
烘焙时间： 20-25分钟
份量： 6个纸杯蛋糕
食材：
* 鸡蛋 3个 (室温)
* 低筋面粉 80克
* 玉米淀粉 20克
* 细砂糖 80克
* 植物油 60克 (如玉米油或葵花籽油)
* 牛奶 40克 (全脂或脱脂均可)
* 泡打粉 4克
* 柠檬汁几滴 (可选，增强蓬松度)
* 香草精 1茶匙 (可选，增添香味)
烘焙工具：
* 打蛋器 (电动打蛋器效果更好)
* 6个纸杯
* 烤盘
* 烤箱

制作步骤：

步骤一：准备工作

将烤箱预热至170℃。在烤盘中放入6个纸杯。

步骤二：混合干性材料

在一个干净的碗中，将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀，过筛备用。过筛可以使面粉更蓬松，蛋糕口感更好。

步骤三：打发蛋液

将室温鸡蛋打入另一个干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液可以留下清晰的纹路，并且不会轻易滴落。这个步骤非常关键，充分打发的蛋液是蛋糕蓬松的关键。

步骤四：加入油和牛奶

将植物油和牛奶分次加入打发的蛋液中，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。加入几滴柠檬汁和香草精(可选)。

步骤五：混合面粉

将过筛后的粉类混合物分三次加入蛋液中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，直到面糊完全混合，没有干粉即可。切记轻柔翻拌，避免过度搅拌导致面糊消泡。

步骤六：装入纸杯

将拌好的面糊倒入纸杯中，约八分满即可。避免倒得太满，以免烘焙过程中溢出。

步骤七：烘焙

将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤20-25分钟。烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘稠物，则表示蛋糕已经烤熟。

步骤八：冷却

烤好的蛋糕从烤箱中取出，稍微放凉后，再从纸杯中取出。完全冷却后，即可享用。

小贴士：

• 鸡蛋最好使用室温的，更容易打发。

• 低筋面粉和玉米淀粉的比例可以根据个人喜好微调，玉米淀粉可以使蛋糕更柔软。

• 烘焙时间根据自家烤箱温度有所调整，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。

• 冷却后的蛋糕可以根据喜好，搭配奶油、水果等装饰。

• 这款蛋糕保存时间较短，建议尽快食用。

希望这个配方能帮助你轻松做出美味的纸杯无水蛋糕！快来试试吧，相信你一定会爱上这款简单又美味的烘焙小点心！

2025-05-20

上一篇：拯救你的烘焙灾难：从“纸杯蛋糕失败配方”到完美蛋糕的终极指南

下一篇：红糖蜂蜜蛋糕：柔软湿润，香甜回味无穷的完美烘焙