轻盈蓬松，草莓盛宴：自制完美草莓蛋糕358

草莓蛋糕，甜美诱人，是许多人心中的经典美味。柔软的蛋糕体，搭配新鲜草莓的酸甜，再淋上香甜的奶油，简直是味蕾的盛宴。与其购买市售蛋糕，不如亲手制作一个独一无二的草莓蛋糕，这份甜蜜，更添一份心意。 今天，我们将分享一个简单易懂、却又能做出令人惊艳效果的草莓蛋糕配方，让您在家也能轻松烘焙出专业级水准的美味。

一、准备工作：食材准备

制作一个美味的草莓蛋糕，首先需要准备充足的优质食材。以下列出的食材用量适合制作一个6寸的蛋糕，您可以根据需要调整比例。

蛋糕体:
低筋面粉：100克 (过筛)
细砂糖：80克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：50克
玉米油：50克
柠檬汁：几滴 (增强蛋清稳定性)
泡打粉：5克

草莓奶油:
淡奶油：200克 (冷藏)
细砂糖：20克
新鲜草莓：200克 (清洗干净，切片)
草莓果酱 (可选)：适量，用于装饰

二、蛋糕体制作：细致入微，成就完美口感

制作蛋糕体是整个过程的关键步骤，需要细致的操作才能保证蛋糕的蓬松和柔软。以下步骤请仔细阅读并操作：
分离蛋清蛋黄：将鸡蛋小心分离，蛋黄和蛋清要确保完全分开，蛋黄中不能混入一丝蛋清，这会影响打发效果。
打发蛋黄糊：将蛋黄、细砂糖(40克)、玉米油和牛奶混合均匀，再加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器轻轻搅拌至无颗粒状。
打发蛋白霜：将柠檬汁加入蛋清中，用电动打蛋器高速打发至粗泡，分三次加入剩余的细砂糖(40克)，继续打发至蛋白霜湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
混合蛋黄糊和蛋白霜：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的手法轻轻混合，避免消泡。
烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30-35分钟（具体时间需根据自家烤箱调整）。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出是干净的，则表示蛋糕已经烤好。
冷却：烤好的蛋糕从烤箱中取出后，倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。

三、草莓奶油制作：简单快捷，美味加倍

草莓奶油的制作相对简单，只需几步即可完成，但需要注意的是，淡奶油必须是冷藏的，这样才能打发得更蓬松。
打发淡奶油：将冷藏的淡奶油倒入无油无水的干净容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至6-7分发（提起打蛋器，奶油呈柔软的尖角状）。
混合草莓：将切好的草莓轻轻拌入打发的淡奶油中。

四、蛋糕组装与装饰：展现你的创意

蛋糕体冷却后，将其水平切成两片或三片，在蛋糕片上均匀涂抹草莓奶油，再一层一层地叠加起来。最后，在蛋糕表面和四周涂抹剩余的草莓奶油，并用新鲜草莓片装饰。您可以根据自己的喜好，添加一些草莓果酱，或者用巧克力屑、饼干碎等进行装饰，让你的草莓蛋糕更具特色。

五、小贴士及注意事项
低筋面粉过筛可以使蛋糕更加蓬松柔软。
鸡蛋最好是室温的，这样更容易打发。
烤箱的温度和烘烤时间需要根据自家烤箱进行调整。
打发蛋白霜时要确保无油无水，否则会影响打发效果。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
蛋糕冷却后才能脱模，以免蛋糕塌陷。

制作一个完美的草莓蛋糕需要耐心和细心，但当您看到自己亲手制作的草莓蛋糕时，那种成就感和满足感是无法用言语形容的。快来尝试一下这个配方，和您的家人朋友一起分享这份甜蜜吧！

2025-05-20

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