终极香蕉蛋糕学校配方：简单、美味又经久耐用143

香蕉蛋糕，这款经典烘焙的舒适感无人能敌。它柔软、湿润，带着淡淡的香蕉甜香，无论是作为早餐、下午茶点心，还是简单的慰藉之食，都能带来满满的幸福感。而这个“学校配方”并非指某个特定学校的秘方，而是指它简单易学，适合所有烘焙新手，甚至在学校的简陋厨房也能轻松驾驭。它摒弃了繁琐的步骤和高深的技巧，却能保证成品的美味和品质。让我们一起探索这款令人垂涎的终极香蕉蛋糕配方吧！

准备工作：在开始之前，请确保你已准备好所有食材和工具。这能保证整个烘焙过程流畅而高效。让我们先列出所需材料：

食材清单：

* 熟透的香蕉：3 根中等大小的香蕉，越熟越好，味道更香甜，蛋糕也更湿润。记住，熟透的香蕉容易捣碎，所以不必担心过度成熟的问题。
* 黄油：1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化至室温。软化的黄油更容易与其他材料混合，使蛋糕质地更细腻。
* 白砂糖：1.75 杯（350克）白砂糖，可根据个人口味调整。如果你喜欢甜度更高一些，可以适当增加用量。
* 鸡蛋：2 个大鸡蛋，室温为佳。室温的鸡蛋更容易与其他材料充分融合。
* 香草精：1 茶匙香草精，增添蛋糕的香味，提升口感层次。
* 面粉：2.25 杯（280克）通用型面粉。低筋面粉也可以，但通用型面粉更易获得。
* 泡打粉：2 茶匙泡打粉，帮助蛋糕蓬松起来，口感更轻盈。
* 小苏打：1 茶匙小苏打，与泡打粉共同作用，使蛋糕更蓬松。
* 盐：1/2 茶匙盐，平衡甜味，增强整体风味。
* 可选配料：1 杯切碎的核桃或巧克力块，增添口感和风味。

步骤详解：

1. 准备香蕉泥：将熟透的香蕉压成泥。可以使用叉子或土豆泥捣碎器，粗细程度根据个人喜好调整。

2. 混合湿性材料：在一个大碗中，将软化的黄油和白砂糖搅拌均匀，直至颜色变浅，体积膨胀。然后，分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌至混合均匀。最后，加入香蕉泥和香草精，继续搅拌至完全混合。

3. 混合干性材料：在另一个碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。这一步能保证发酵剂均匀分布在面糊中，使蛋糕更加蓬松。

4. 混合湿干材料：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀即可。不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕口感。

5. 加入可选配料：如果使用，此时加入切碎的核桃或巧克力块，轻轻搅拌均匀。

6. 烤制蛋糕：将面糊倒入已涂抹黄油或铺好烘焙纸的9x13英寸烤盘中，均匀铺平。放入预热至350°F（175°C）的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入牙签能干净抽出。

7. 冷却和享用：从烤箱中取出蛋糕，在烤盘中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上彻底冷却。冷却后，切成块，尽情享用吧！

小贴士与建议：

• 香蕉越熟，蛋糕越湿润。如果香蕉不够熟，可以将其放在烤箱中烘烤几分钟，使其软化。

• 不要过度搅拌面糊，以免影响蛋糕的口感。

• 烘烤时间会因烤箱而异，建议在30分钟后开始检查蛋糕是否烤熟。

• 冷却后的香蕉蛋糕可以储存在密封容器中，在室温下保存3-4天，或冷藏保存一周。

• 可以根据个人喜好添加其他配料，例如肉桂粉、肉豆蔻粉、巧克力酱等等。

这款终极香蕉蛋糕学校配方简单易学，即使是烘焙新手也能轻松掌握。它所带来的美味和快乐，是任何复杂配方都无法比拟的。快来动手试试吧，感受这份烘焙的乐趣和甜蜜吧！

2025-05-20

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