蓬松柔软，入口即化：完美小熊吐司蛋糕配方详解229

小熊吐司蛋糕，以其可爱的外形和蓬松柔软的口感，迅速俘获了众多烘焙爱好者的心。它不仅适合新手尝试，其制作过程也简单易懂，即使没有太多烘焙经验，也能轻松做出令人惊艳的美味。今天，我们将分享一个详细的小熊吐司蛋糕配方，带你一步步制作出属于你的完美小熊。

一、 食材准备

在开始烘焙之前，确保你已经准备好了以下食材，并将其称量准确，这将直接影响最终蛋糕的口感和外观：
蛋糕体：

低筋面粉 150g (建议使用日式低筋面粉，口感更细腻)
细砂糖 80g (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋 3个 (室温，有助于打发)
牛奶 60g (全脂牛奶口感更佳)
玉米油 50g (或其他植物油)
柠檬汁 5g (增强蛋清稳定性，可选)
泡打粉 4g
盐 1g

装饰：

淡奶油 150g
细砂糖 15g (淡奶油的糖量可根据个人喜好调整)
巧克力酱 少许
水果 (草莓、蓝莓等，可选)
小熊形状模具 (可根据需要选择大小)

二、 制作步骤

步骤1：准备工作

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离至两个无水无油的干净容器中。烤箱预热至170℃，上下火。

步骤2：制作蛋糕糊

1. 在装有蛋黄的容器中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至乳化状态。

2. 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免起筋。

3. 将柠檬汁加入蛋清中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。

4. 分三次将打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，每次都要用刮刀轻轻翻拌均匀，手法要轻柔，避免消泡。

步骤3：烘烤

1. 将蛋糕糊倒入模具中，约八分满。

2. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟。烘烤时间根据烤箱实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘连，则表示蛋糕已经烤熟。

步骤4：冷却脱模

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，稍凉后脱模，放在晾架上完全冷却。

步骤5：装饰

1. 将淡奶油和细砂糖一起打发至蓬松的奶油状。

2. 将冷却后的蛋糕均匀地涂抹上打发的淡奶油。

3. 用巧克力酱画上小熊的眼睛和鼻子，或者用水果进行装饰，发挥你的创意，做出独一无二的小熊吐司蛋糕。

三、 小贴士
鸡蛋最好使用室温蛋，更容易打发。
低筋面粉过筛可以使蛋糕口感更加细腻。
翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，避免过度搅拌导致消泡。
烘烤时间需根据实际情况调整，观察蛋糕颜色和状态。
如果喜欢更浓郁的口感，可以加入香草精或其他喜欢的香料。
模具的选择也影响蛋糕的形状，建议选择合适的模具。

四、 结语

制作小熊吐司蛋糕并不难，只要细心操作，就能做出美味又可爱的蛋糕。希望这个详细的配方能帮助你成功烘焙，享受制作和品尝的乐趣。别忘了分享你的作品，让我们一起感受烘焙的魅力！

2025-05-21

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